紫薯鍋餅

2015.1.28 全因為蒸好的紫薯顏色太艷麗、太迷人，本來只想和點麵粉簡單煎個紫薯餅的，立刻改變主意，將它調成柔滑香甜的內餡，再燙麵、揉麵、桿麵皮(兒子幫忙的唷)、烙餅…，搖身一變，頓時成了上海點心鍋餅，好像只有這麼費工的調弄才不可惜了那美麗的顏色。

第一次做鍋餅，心有餘技術卻不足，還好，賣相很差但味道很受歡迎。晚餐搭小米粥、醬燒雞和青菜一起吃，很簡單卻吃得每個人喊撐，這是給廚娘最大的肯定。