味覺的探究＿一行禪師的，「怎麼吃」

副標題寫「能夠慢下來，好好品嚐食物，就增加了生命的厚度」

書名雖然叫做「怎麼吃」但是翻譯成 “Ｈow to Eat ” 我個人覺得不適合。 禪師分享的吃的「方法」，不是像食譜一樣的把煮/ 吃的步驟分段，然後把 宗教概念sop寫出來，例如： 1. 先看著飯粒，想著粒粒皆辛苦。 ２. 放一口到嘴中，慢慢咀嚼，感謝大地。 （不是（手亂揮！！ 也不是動漫的概念，例如： 1. 先看著飯粒，分辨飽滿度和形狀，瞬間看出稻米產地，並秒得知剛剛煮的人錯加了地下水兩滴。 2. 放一口到嘴中，慢慢咀嚼，吃出其中飽含的水分其實是山1700公尺深山上的岩縫滴出的泉水。（不是，不要亂演（手大揮！！！！ 都不是好不好。 味覺大家都有，我們放著不用而已。當平常頭腦的迴路（loop) 放鬆的時候，我們才能享受滋味。 吃東西真的不是 好不好吃，CP值高不高的事情 而已。每個節氣會生產什麼當令的蔬菜水果穀物，都有其意義，不同地區產出不同的時節食物，因應當地氣候風土。這些都是為了配合當地的各種生態生活的平衡。所謂一物剋一物，或說，萬物皆有其解藥。中醫的理論概念就是這樣來。

比如，在台南關子嶺，山區濕氣很重，所以產香菇（濕氣重，菌菇類就會生長），同時有 “溫泉” 因應而生。住在當地的人，最適合的生活方式，就是要多泡溫泉以適應環境的濕氣，好讓風濕/ 心臟病 不會找上門。但是生意頭腦動得快的，就把它變成觀光景點，叫住在平地的人也去泡溫泉。這樣的想法新穎特別（對平地人而言），但卻不一定適合每個人的體質。只是幸好，台灣因為到處濕氣重，所以我們平地人剛好有時上去泡泡澡也還不錯。但是，如果本身的身體條件就有侷限的，比如因為身體濕氣重，但卻是陰虛體質的人，花了溫泉的費用，不甘願，一次要泡到30分鐘，就不要說「因為泡溫泉導致高血壓或暈眩」。 說回來。 「怎麼吃」在這本書的內容上，應該翻成 ” The way we taste food ” way 意思是 途徑，方式。taste和eat 不同，taste是品嚐，透由味覺去感受。這個字比起eat，有更多「進入身體覺受」的意涵，更趨近於禪宗的「細細品嚐」。 這是一本很溫柔的小書，就像智者的語音，隨著風，呢喃在你耳邊。

其實這樣的文字，給大家看，其實很容易流於既有的意象。但是我喜歡第一句， 「要覺得受到滋補，其實不用吃很多。」 英文的形容應該是 ‘ How much is enough, for you ’ ( 對你來說，多少才叫做「夠」）

因為一直感覺不夠，才要一直要。要個不停，直到我們筋疲力盡，我們還是不斷在腦中奔波。感覺不夠的這種飢餓感，不止在食慾上，也在每件事情上。所以我們都會囤積，我們很難很難真的簡單接受。因為，一直感覺「不夠」。

中文很有趣，一句「夠了沒？」代表很多重意思。比如： 如果用來罵人不知足，或要讓對方停止說話，就說： “ Enough! ” 如果是問人家，我幫你加茶，夠了跟我說一聲的「夠了沒？」就是， “ Say when.” ( 我注水，夠了說一聲 ) 回答的人，等到量夠了，要說： “ It’s enough. Thank you.” 好了，這大家週末愉快～ Bon appetit ! ( 祝胃口大開～)