納豆初體驗|工研養生納豆

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
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  一打開塑膜,即有特殊的納豆氣味撲鼻,隨著時間過去,飄散在整個空間,讓人連呼吸都有納豆味的錯覺。湊近一聞,不是臭味,是一股跟紅糟類似的麴發酵的味道,聞久些還有著時間沉積的韻味。我想,這就是豆子變成深褐色的「發酵豆味」吧!

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  把包裹著納豆的透明膜撕開,一下就看到吃納豆前一定上演的牽絲慶典,頗有誠意的迎賓禮節,歡迎著每位顧客即將品嚐的期待。把透明膜拉高到30公分,細絲還是緊咬著不放。可惜拍攝技術不佳,無法把藕斷絲連的畫面呈現給大家欣賞。

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  叉子戳破豆子的外皮,酒精味咻地跑了出來,看一下內容物介紹,納豆本身並沒有酒精,醬包才有。那應該是「菌」的味道吧!

  吃進去的時候,包裹在納豆外層的絲,厚厚地把嘴唇塗上護唇膏!味道就像是在吃發酵過的黃豆!(有形容跟沒形容一樣……)這時,納豆聞起來像是醬油剛開瓶的氣味,細細品嚐,像是煮熟的黃豆,帶點……浸泡過味噌的豆香。(真的想了很久,才想出來那個味道像什麼。)

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  加入醬油包,攪拌後很像起司在豆子裡轉圈,越攪越多絲也越黏稠。不過攪拌的過程中會有些微刺鼻的酒精味嗆出來,(真不愧是工研的特色,幸好可以食用,你懂我在說什麼XD)醬油包真的有酒精的成分,吃了一口醬油風味納豆,好像喝了一口酒一樣。

  可能是醬油沒有很多,撇除酒味,只嚐到一點點的昆布爬在舌面,卻感覺不出來的鹹味。

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  再加入黃芥末醬,菌絲都變成薑黃的顏色了。氣味明顯濃郁許多,很像速食店的牛肉堡夾層的酸黃瓜和芥末香雞堡的綜合體。

  這時妹妹說,醬油風味納豆有點像蠶豆。我杯裡的黃芥末風味,不曉得是不是心理暗示,真的像有調味過的蠶豆,帶點黃芥末酸味。再拿起杯一聞,其實有味醂的香味。

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  這次我們選的是氣味較淡的工研養生納豆,Jasons超市還有販售其他氣味濃厚的納豆,不過大部分都有較多的化學添加物,所以就不考慮了。

  對於初次嚐鮮的人,這款工研納豆還蠻合適的。不過對於重口味的人來說,這款納豆似乎對他們而言些微平淡些。(無味!)我個人納豆初體驗,不會覺得不好吃,不過可能不習慣氣味,沒有怦然心動地想積極回購的意願。

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購買資訊及內容物如下:

  • 地點:天母高島屋B1-Jasons超市-冷凍冰箱
  • 價格:105$
  • 內容物:
    (納豆)非基因改造黃豆、納豆菌
    (醬油包)糖、醬油、鹽、味醂、昆布濃縮液、醋、酒精、水
    (黃芥末包)芥末子、鹽、釀造酢、薑、調味劑(檸檬酸)、水
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