食譜：雪菜雞絲雞湯拌麵

前幾天醃的雪菜，做了紅燒豆腐還剩一半，就拿來做了雞絲雞湯拌麵。

實在很簡單，但還是寫一下食譜：

材料：

雪裡蕻 一把（三到五條） 雞里肌 真空包裝半包 大蒜兩瓣切末 冷凍雞高湯 一包

調味料：

鹽、酒、醬油、麻油、白胡椒。

雞里肌用刀背拍平，逆紋切絲，灑點鹽，加少許麻油、醬油、料酒，抓醃片刻。醬油也可以下炒鍋再加，看各自喜好。

雪裡蕻細切，菜梗菜葉分開。

雞高湯煮滾，放著備用。煮一鍋開水，準備下麵。

起油鍋，爆香蒜末。下雞絲炒開，下雪裡蕻菜梗續炒，炒熟入味後，下菜葉拌一拌，關火。

水沸下麵，取大碗，倒入雞高湯。麵熟以網杓瀝乾，撈進碗裡。雪菜雞絲放到麵上，灑白胡椒少許，拌勻開吃。