付費限定
孕育葡萄成長所需要的水、氣候和土壤
在上一章我們介紹了葡萄生長所不可或缺熱量和陽光之後，我們接著介紹影響葡萄生長的另外三個重要的因素：水、氣候、以及土壤。
水
水是葡萄在成熟時行光合作用所不可或缺的因素之一。葡萄樹從根部吸收水分，透過所謂的蒸散作用 (transpiration) 被往上送至葉子，然後開始行光合作用。一個葡萄藤所需要的水分取決於氣溫，如果氣溫過高，水分從葉子部位蒸發的快，也就意味著需要從根部輸送更多的水分上去。
當葡萄藤的葉子長得夠茂密後，限制水分的供給可以幫助葡萄成熟。原因是，當今天葉子已經長夠了之後，我們希望葡萄藤專注在成熟果實。這時候如果持續給葡萄樹輸水，反而會造成葉子長得過於茂密。因此，當葡萄樹的葉子長到一定的量之後，限制輸水不但可以讓葡萄的風味更為集中，也可以避免枝葉發展地過於茂盛。
基本上葡萄樹的是從根部吸收水分，而水分的天然來源就是降雨。如果根夠深的老藤，也有可能從地底的深處汲取地下水，但份量不多。天然雨水不夠的地區可能會用上人工灌溉，但一般來說舊世界產區可能會對此有法規的限制，因為人工水中的礦物質很難和土壤本身相同，因此會影響到葡萄的風土。
雨水和灌溉
雨水是葡萄藤水分吸收的最主要來源，但某些地區可能受限於氣候或是地形，不一定可以有效的利用雨水。如果法規允許的話，則葡萄園可以用灌溉的方式來幫葡萄園給水。一般有三種主要的灌溉方式：
- 滴灌法 (Drip irrigation)：最先進也最昂貴的方式。將滴灌的管道安裝在土地表面或埋在土中，然後在每株葡萄藤的根系上方設置滴頭，透過滴水的方式讓水分慢慢滲入土壤之中。滴灌提高了水資源的利用率，也可以透過電腦控制，最佳化葡萄藤需要的水分來做供水。
以行動支持創作者！付費即可解鎖
本篇內容共 4911 字、0
則留言，僅發佈於跟著班班喝葡萄酒你目前無法檢視以下內容，可能因為尚未登入，或沒有該房間的查看權限。
你的見面禮 Premium 閱讀權限
只剩下0 小時 0 分
174會員
69內容數
我是班班，擁有十年以上葡萄酒品飲經驗，也有 WSET 英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級課程 Level 3 證照。
《跟著班班喝葡萄酒》旨在用一般人都能理解的方式，介紹葡萄酒的知識，以及各產區的風土特色，讓學員們可以輕鬆享受葡萄酒的樂趣，提升生活的品味。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
2025 年，從分享精彩的 #Myvocus2024 年度回顧開始！
#Myvocus2024 年度回顧通知已送達
vocus 的 2024 有超過 12 萬筆訂單、35 萬則以上的內容、16 萬以上的新會員、4 千+ 筆數位商品訂單，5 萬 + 則貼文！
曬曬你的 2024 vocus 吧！
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
蒸散作用就是植物失去水分的過程。不要以為蒸散作用對植物只有害處，植物需要蒸散作用把礦物質連同水分一起運輸到植物的全身各部位，而蒸散作用又成為推動韌皮部運輸光合作用合成的養分的重要動力。所以，雖然蒸散作用會造成水分流失，但是植物卻也少不了它。
到底什麼是主要決定蒸散速率的因素，最近有了新發現！
兩年前曾經跟大家介紹過，給植物喝酒精水溶液，植物抗旱的能力就增加了。同一個研究團隊最近再度出擊，有了更有意思的發現。
這次，研究團隊測試了好幾種不同的醇類，發現了新的抗旱飲料。
一年四季，都要喝水
但夏天天氣熱，更要多補充水份，並不是口渴了，才需要喝水，人體器官存活必須倚靠喝水來運作。
喝夠水能幫助人體順利執行各項機能，包括促進溶解碳水化合物、蛋白質和維他命，幫助酶促進反應順利發生，還能讓人體內的營養物質滲透到細胞內以及進行排毒、增強人體的免疫系統、調節體溫，更能使人容光煥
耕種少不了要灌溉與施肥，而這兩種行為都會把礦物質帶進土壤中。久而久之，就會出現土壤鹽化（salinazition）的問題。
土壤鹽化造成土地無法耕種，但是，到底土壤鹽化對植物有多大的影響呢？
品酒入門 一定要知道的葡萄酒小知識？
葡萄酒屬於釀造酒，是葡萄汁經過發酵所得的含酒精飲料，發酵的定義是：糖份在酵母的作用下轉變成酒精與二氧化碳
造成葡萄酒風味變化的因素很多，包括：葡萄品種、產區、釀酒者等，甚至葡萄酒裝瓶後仍會在瓶中產生酒質的變化，換句話說，在不同時候打開葡萄酒都會有不同的感受
在沙漠或旱地中收集水分是一項挑戰，但植物和昆蟲的策略以及科技創新提供了多種從空氣中提取水分的方法。本文將介紹從自然界和科技創新中獲得靈感的方式，包括植物和昆蟲的策略以及麻省理工學院和沙烏地阿拉伯的阿卜杜拉國王科技大學開發的水分提取技術。
本題從時事碳匯出發，衍伸到園藝領域中相當重要的根系生長問題，如何促進植物根系生長是本題的重點，藉由施予氮肥、施用植物生長促進根系細菌（PGPR）、給予適當的栽培介質三種方法進行解析。
極端氣候越來越嚴重，冬季暖化對農民生產造成影響。本文以觀葉秋海棠為例，探討冬季暖化對作物生產的影響，及作物如何應對乾旱及高溫逆境。提出針對高溫或乾旱造成災損的目標，並舉出三項可能策略，包括育種、推廣植物工廠系統和調整作物種植策略。
這陣子梅雨季開始，滂沱大雨帶來水資源，讓水庫不缺水，「水」無色無味，平淡無奇不像飲料那麼好喝，但它卻是人體必需的能量。
若天天喝飲料，完全沒喝「水」，真的能受得了嗎?
若受得了，我想也壞了身子了，感情走到平淡期，就像一杯平淡的開水，無味，但你還是需要「水」，因為它是身體的能量，怎能放棄這杯水呢?
2025 年，從分享精彩的 #Myvocus2024 年度回顧開始！
#Myvocus2024 年度回顧通知已送達
vocus 的 2024 有超過 12 萬筆訂單、35 萬則以上的內容、16 萬以上的新會員、4 千+ 筆數位商品訂單，5 萬 + 則貼文！
曬曬你的 2024 vocus 吧！
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
蒸散作用就是植物失去水分的過程。不要以為蒸散作用對植物只有害處，植物需要蒸散作用把礦物質連同水分一起運輸到植物的全身各部位，而蒸散作用又成為推動韌皮部運輸光合作用合成的養分的重要動力。所以，雖然蒸散作用會造成水分流失，但是植物卻也少不了它。
到底什麼是主要決定蒸散速率的因素，最近有了新發現！
兩年前曾經跟大家介紹過，給植物喝酒精水溶液，植物抗旱的能力就增加了。同一個研究團隊最近再度出擊，有了更有意思的發現。
這次，研究團隊測試了好幾種不同的醇類，發現了新的抗旱飲料。
一年四季，都要喝水
但夏天天氣熱，更要多補充水份，並不是口渴了，才需要喝水，人體器官存活必須倚靠喝水來運作。
喝夠水能幫助人體順利執行各項機能，包括促進溶解碳水化合物、蛋白質和維他命，幫助酶促進反應順利發生，還能讓人體內的營養物質滲透到細胞內以及進行排毒、增強人體的免疫系統、調節體溫，更能使人容光煥
耕種少不了要灌溉與施肥，而這兩種行為都會把礦物質帶進土壤中。久而久之，就會出現土壤鹽化（salinazition）的問題。
土壤鹽化造成土地無法耕種，但是，到底土壤鹽化對植物有多大的影響呢？
品酒入門 一定要知道的葡萄酒小知識？
葡萄酒屬於釀造酒，是葡萄汁經過發酵所得的含酒精飲料，發酵的定義是：糖份在酵母的作用下轉變成酒精與二氧化碳
造成葡萄酒風味變化的因素很多，包括：葡萄品種、產區、釀酒者等，甚至葡萄酒裝瓶後仍會在瓶中產生酒質的變化，換句話說，在不同時候打開葡萄酒都會有不同的感受
在沙漠或旱地中收集水分是一項挑戰，但植物和昆蟲的策略以及科技創新提供了多種從空氣中提取水分的方法。本文將介紹從自然界和科技創新中獲得靈感的方式，包括植物和昆蟲的策略以及麻省理工學院和沙烏地阿拉伯的阿卜杜拉國王科技大學開發的水分提取技術。
本題從時事碳匯出發，衍伸到園藝領域中相當重要的根系生長問題，如何促進植物根系生長是本題的重點，藉由施予氮肥、施用植物生長促進根系細菌（PGPR）、給予適當的栽培介質三種方法進行解析。
極端氣候越來越嚴重，冬季暖化對農民生產造成影響。本文以觀葉秋海棠為例，探討冬季暖化對作物生產的影響，及作物如何應對乾旱及高溫逆境。提出針對高溫或乾旱造成災損的目標，並舉出三項可能策略，包括育種、推廣植物工廠系統和調整作物種植策略。
這陣子梅雨季開始，滂沱大雨帶來水資源，讓水庫不缺水，「水」無色無味，平淡無奇不像飲料那麼好喝，但它卻是人體必需的能量。
若天天喝飲料，完全沒喝「水」，真的能受得了嗎?
若受得了，我想也壞了身子了，感情走到平淡期，就像一杯平淡的開水，無味，但你還是需要「水」，因為它是身體的能量，怎能放棄這杯水呢?