老三食記...45

三杯雞

中午雞湯剩下的雞肉，晚餐用上了 油下煎蒜頭，接著速度要快...

因為雞肉是熟的，現在相當於加熱，要利用加熱的時間煮醬汁，將醬汁扒附在肉上 酒、醬油、烏醋、麻油、糖...這些加一加煮到收汁

三杯...醬油、米酒、麻油 糖的作用增加黏著性，醬汁更好附著在肉上 最後在鍋邊醋

完成~~ （辣椒配色增加點辣味）

蒜頭可以整顆下，煮到最後鬆軟香，好吃

煮飯可以很隨性，有什麼加什麼，可用蒜頭或用薑，沒有九層塔那就算了~~

冰箱東西可以活用，腦袋也要靈活 像蒜泥白肉吃剩的話，下一餐就可以改為客家小炒 讓煮飯不單調，也能不浪費（老媽的活性思維）

以上！