更新於 2021/08/09閱讀時間約 1 分鐘

老三食記...45

三杯雞
中午雞湯剩下的雞肉,晚餐用上了 油下煎蒜頭,接著速度要快...
因為雞肉是熟的,現在相當於加熱,要利用加熱的時間煮醬汁,將醬汁扒附在肉上 酒、醬油、烏醋、麻油、糖...這些加一加煮到收汁
三杯...醬油、米酒、麻油 糖的作用增加黏著性,醬汁更好附著在肉上 最後在鍋邊醋
完成~~ (辣椒配色增加點辣味)
蒜頭可以整顆下,煮到最後鬆軟香,好吃
煮飯可以很隨性,有什麼加什麼,可用蒜頭或用薑,沒有九層塔那就算了~~
冰箱東西可以活用,腦袋也要靈活 像蒜泥白肉吃剩的話,下一餐就可以改為客家小炒 讓煮飯不單調,也能不浪費(老媽的活性思維)
以上!
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