雪魄冰花涼氣清——梔子花純露

北宋大詩人兼書法家黃庭堅著名的書法名作「花氣薰人帖」，有「花氣薰人欲破禪」的詩句，很久以前就不禁納悶：能讓有禪定境界的行者破禪的到底是甚麼樣的花呢？

之所以這樣問，是因為今天要來介紹梔子花純露，首先談談梔子花的香氣。梔子花是初夏時節非常受歡迎的香花，這種有著濃烈馥郁氣息的香花自古就有「禪客」與「禪友」的雅號，被杜甫譽之為「于身色有用，與道氣相和」，甚至被比附成西域佛國的香花——薝(音詹)蔔花(即今天的黃玉蘭)。梔子花的香氣也被稱為「妙香」，古人認為聞到它有助於明心見性與參禪悟道。(相關文章：聖俗一體——黃玉蘭)

這就有趣啦，到底是花香破禪？還是花香入禪呢？

說到「破禪」，還記得有一次我忙到很晚才洗澡，等到上床時，花奴先生早就呼呼大睡了。他竟突然驚醒過來，問：「妳噴了甚麼？這是甚麼味道？」「純露啊，還能是甚麼？」「甚麼味道的純露？」「玫瑰之類的啊！」說來也真是奇妙，這純露的香氣竟然能喚醒一個已進入深睡眠狀態的人。

時至今日，梔子花還是非常受到歡迎的香氛呢，以好幾款世界知名的梔子花香水為例，由於天然的梔子花很難被提煉出香精來，因此大部分香水中聞到的梔子花香，要嘛是人工合成的，要嘛是混合其他幾種白花(如茉莉、晚香玉)的香精模擬出梔子花的味道(連梔子花那一點奶香味，都可以用香草精確模擬出來呢)。在後世芳療家眼中，這與茉莉花氣味相近的梔子花竟也有催情的作用呢！

梔子花精油雖然難以萃取，但是透過簡單的水蒸氣蒸餾出來的純露，卻讓人得以輕易享受到梔子花香的美好！我有好幾位女性朋友都非常喜歡梔子花純露，也都跟我分享很多她們的感受與心得。

我發現對梔子花香特別有感應的朋友，她們幾乎都有很類似的人格或說心理特質：就是屬於那種纖細敏感，卻又特別心軟、善解人意、責任感特別強，無形中卻讓自己負荷過重，所謂的「能者多勞型」。而中醫認為梔子有清心解鬱、瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒、消腫止痛等功效，想來對這類心細如髮卻勞心傷神、負荷過重的女性特別能起到鎮靜心神的療癒作用吧！

正如明朝詩人梁以壯所吟詠的：「花氣當簾未寂岑，客邊無夢夜沉沉。不須結實成涼藥，已解平生鬱結心。」確實，梔子是一味苦寒的中藥，但詩人說不需要到服梔子果實的地步，只須聞一聞梔子花的香氣，就能充分解憂，即使作客他鄉也能一夜好眠！這也是我跟花奴先生喝梔子花純露的共同感想，就是超好睡！真是一款好香、好用、好喝又好睡的純露！

還記得去年蒸的梔子花純露，花加太多，一蒸餾出來的味道竟像烏龍茶，尾韻還有個臭味，必須等待一兩個月，梔子花明礬一般的沁人香氣才漸漸圓熟。今年花沒有加那麼多，臭味不見了，可見不是夠濃夠純就一定是香的。因為白花裡有個吲哚(indole)的神祕成分，濃度很高的吲哚卻會產生強烈的糞便氣味，而令人不悅。(相關文章請看：淨穢同源 香臭同根——談吲哚)

只是相關機制，我們仍不是很清楚，還有一些疑問：為什麼剛蒸出來不是很好聞的純露，放一段時間後就會變得好聞？其中的吲哚有產生甚麼變化嗎？還有吲哚是水溶性還是脂溶性的物質？會有這個疑問是精油的濃度明顯比純露高很多、也香很多，卻不是臭的。這又到底是怎麼一回子事呢？就先抱持疑問，持續探索囉！