被捷足先登的《甜辣雞腿排佐鴻喜菇》

話說明日就是一年一度的《冬至》了說，照理說、我也當煮一份道地的『客家湯圓』才是；這個想法是好，但是當我見那置在冰箱冷凍庫之物、當我聞那廚房裡的刀切砧板之聲；我也就了然

果然不出我的料想，及至午飯時刻，就見到那一碗碗的『大肉餡湯圓』；原本我想要寫新文章的素材也就這麼又再一次、被母親給捷足先登了 ----

也就如我先前文章所提過的，有的時候、家裡頭有二個人以上煮飯的話，也多少有些不協調性吶....

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所以、到了晚上，也就輪到我表現的機會了！

重新再往冰箱裡重新搜集食材，率先看到了數份兄長從台中沙鹿帶回家中的去骨雞腿排；那麼、今天的主菜就決定是它了！

先後將切好條的洋蔥、剖成半的聖女蕃茄、洗滌淨的鴻喜菇伴著調醬料快速翻炒；不若一會兒、做為配菜的它們也就準備齊全了

隨後再度熱鍋入油，將雞腿排以雞皮朝下的方式下鍋；耳聽鍋內細微的嗞嘶之聲、鼻聞雞腿排的乾煎香氣

隨著每隔20秒的翻面一次，再搭配著粗胡椒粒與迷迭香做為調料；只見二面都已煎得微焦地金黃色，便在那燒得炙熱的鍋中、融入了一些黃油；並且不時地往雞腿排上澆汁

到了此時、即便已經關上了爐火，我卻並不著急起鍋，反倒是闔上了那鍋蓋，讓那雞排腿靜置的同時、利用鍋內餘溫的對流，讓其更進一步的熟成

*************************************************************************** 最終、將那雞腿排鋪放在盤中，在上層塗加甜辣醬、並灑上些許的百里香；伴隨佐以鴻喜菇等配菜；而這個、雖然今天的午飯，被母親給捷足先登、來不及做成的湯圓料理

而在晚飯時分、應勢而生的 -----