古羅馬飲食時光機(上)-餐廚擺設與飲食習慣

吃一場古羅馬上流社會的飯局，我們不能正襟危坐，躺著吃才是正途！

之前示範過兩個食譜之後(炸羊奶，雞肉丸)，你是否也和我一樣好奇古羅馬廚房到底有些什麼食材，如果我們想要煮一餐道地的古羅馬料理，我需要有什麼樣的調味料呢？古羅馬人的的飲食習慣，貧窮與富有的生活差異，又是如何呢？這一次我們整合成上、下集一起來看看。

上集：如果身在古羅馬，貧窮與富有的生活與飲食習慣雖可想像天差地別，但實際上又是甚麼情形呢?

圖中我們可以看到有錢人家的餐桌沙發以"ㄇ"字型排列，開口方為奴隸端上食物的出入口，每張沙發都從前到後傾斜，一張沙發可以做三個人，隨興慵懶，一個餐廳有三張沙發，因此稱為triclinium，通常宴會以九人為上限，萬一人數超出(比如多帶個小孩)，還是可以安排，這種不速之客被稱為umbrae，但並不常見，宴客時，小朋友要坐好坐正，女主人不可以斜靠或躺著吃，並且通常在沙發座位邊緣。

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