#茉手作 #炸櫛瓜

很多人對「櫛瓜」這個很陌生，但是若熱愛韓劇的料理劇或是「料理鼠王」的人對櫛瓜應該不會陌生！這幾年台灣的超市慢慢有它的身影出現，一些小農們也紛紛開始植栽這類食物。（註一） 　　之前櫛瓜常在我家餐桌上出現，但是往往小孩並沒有很捧場，所以這週團購主開了櫛瓜團時，我打算這次下點功夫改由煎炸方式料理。早早在超商採購時先買好酥炸粉（原味，全聯一包＄４９），酥炸粉對我而言非常好用，真的蠻多東西可以炸，而且本身粉漿就已經調好味道，只要少少油就可以煎的美味！

團購主這回團購的小農櫛瓜五條＄１００元，個頭其實佔了砧板三分之二。洗淨後去頭尾分別切１～２ｃｍ厚，裝盒後再灑上少許乾酥漿粉避免切好的櫛瓜片黏在一起。

酥炸粉漿的比例在說明欄上是水１：粉漿０.８，我後來發現這是麵衣較薄的比例，如果要厚一點的就可能是０.８：１的比例了。 　　將沾過乾粉的櫛瓜片放入粉漿，然後再放入平底鍋內，我用乾煎的方式所以油並沒有放很多，而且櫛瓜片也沒有切的太厚，只要兩面上色就可以裝盤。原本我只先用了三根櫛瓜的份量，沒想到除了自己邊炸邊吃，一旁孩子也跟著邊等著剛起鍋炸櫛瓜，不一會兒又將剩二根櫛瓜加碼切好下鍋，不然這樣下去真的上不了餐桌（笑）。

同場加映其它配菜，用熱水泡開的乾豆皮除了可以去雜質外還可以減少油臭味，讓味噌海帶湯再多點美味。 　　而中一排骨也是團購來的冷凍食品，解凍退冰後直接送進氣炸鍋（記得鋪平才能受熱均勻），用１８０度１２分先烤好一面，翻面再用１８０度３分鐘再繼續加熱，出爐後用廚房剪刀剪成小塊即可。

配上和朋友訂購的北海道七星米（註二），美味又簡單的週三晚餐就這麼搞定。 　　吃著晚餐，心裡總是有個聲音對自己說：「幸福，有時候就是知足的過好每一天，就好。」

註一：櫛瓜的由來（「櫛瓜」是什麼？） 註二：【日本米心石川】日本北海首產七星米（ＰＣｈｏｍｅ介紹） (一等米)