懶人蛋餅｜料理｜異國手札
閱讀時間約 1 分鐘
人在異鄉能吃到家鄉味=幸福的滋味！
蛋餅在早餐店為最受歡迎的食物之一，不管是包玉米或起司，各種客製化的內餡，讓客官享受得很隨心所欲。但這國民食物飄洋過海到國外感覺像鍍了金一樣，一份普通蛋餅竟然讓我的荷包消失了近150元台幣。
受寵若驚的我，哦不！驚嚇過度的我開始研究這在台灣再平凡不過的食物到底怎麼製作的，結果再度驚訝，想不到蛋餅的烹飪方式這麼的平易近人…
我的懶人料理配方：
1麵粉
2水
沒錯，就這麼簡單！兩個加在一起調到粉漿有點水水的，入鍋畫開即可！（不負責配方，失敗千萬別罵我）
第一次參考網路的配方，但完全不可行，粉漿稠到畫不開，結果餅皮超厚。說是要在粉漿加鹽或其他什麼的，因為是懶人，所以要加的料放在最後包在裡面就好，然後用醬油代替鹽，所以都省了。
有人建議放些蕃薯粉會讓餅皮更脆，或玉米粉讓餅皮更軟…都可試試看。但我試過後偏好單純的麵粉加水，因為我是懶人。
這麼懶的製作方法讓我在蛋餅鍍金的國度裡，享受家鄉味外還能省荷包，還有什麼比這個更好的呢？在台灣的您就不用這麼費工了，台灣真是美食天堂，各種美食便宜又好吃又方便哦！
圖文/自己
受寵若驚的我，哦不！驚嚇過度的我開始研究這在台灣再平凡不過的食物到底怎麼製作的，結果再度驚訝，想不到蛋餅的烹飪方式這麼的平易近人…
我的懶人料理配方：
1麵粉
2水
沒錯，就這麼簡單！兩個加在一起調到粉漿有點水水的，入鍋畫開即可！（不負責配方，失敗千萬別罵我）
第一次參考網路的配方，但完全不可行，粉漿稠到畫不開，結果餅皮超厚。說是要在粉漿加鹽或其他什麼的，因為是懶人，所以要加的料放在最後包在裡面就好，然後用醬油代替鹽，所以都省了。
有人建議放些蕃薯粉會讓餅皮更脆，或玉米粉讓餅皮更軟…都可試試看。但我試過後偏好單純的麵粉加水，因為我是懶人。
這麼懶的製作方法讓我在蛋餅鍍金的國度裡，享受家鄉味外還能省荷包，還有什麼比這個更好的呢？在台灣的您就不用這麼費工了，台灣真是美食天堂，各種美食便宜又好吃又方便哦！
圖文/自己
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這種煎餅表面很滑順，第一口咬下比較硬脆，但是越咬越香，可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味，跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模，用烤箱也能做出類似效果，吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道，很有成就感！
宅男蛋餅是專門販售古早味粉漿蛋餅的早餐店，口味雖然普通，但有特色的蛋餅及飲料選擇，店家位於宜蘭縣礁溪鄉。評價分享了拉絲蛋餅、總匯蛋餅、九層塔豬排蛋餅、爆漿餡餅等不同的蛋餅口味，並推薦紅茶和高濃豆漿。
英式薄蛋餅， pancake, 是容易準備的早餐選擇。
過程不難，只需打一個蛋入約三碗牛奶的大碗中， 先予打散之後， 再加入約一碗半低筋麵粉。用筷子攪拌之後，加一小匙細糖，再用手提打蛋器打勻 *。濃稠度需要比蜂蜜稀一些。
效果是要 夠薄， 濕度適中， 容易捲起， 切塊。
簡單的麵糊，搭配簡單的芝麻黑糖餡，就是簡單的美味！懷念的古早味，好涮嘴！內餡其實可鹹可甜，也有人做奶油、紅豆、花生、芋泥或是蔥花起司等等口味，基本上是跟紅豆餅一樣的概念，想做什麼口味都可以！
前言
早餐C哥、C妹都喜歡吃蛋餅，現在外面的蛋餅，一盒小小盒，裡面只有少少幾塊，吃完都覺得有點空虛，如果真的要吃飽需要吃個2~3盒，但其實蛋餅很容易做，這次要來製作的是粉漿蛋餅，傳統古早味的粉漿蛋餅，吃一個，就讓你有滿滿的飽足感喔！
粉漿蛋餅材料：
中筋麵粉：160克
樹薯粉：40克
水：
蘭嶼蛋餅的特色是餅皮較厚實，且煎得很酥脆，很符合我的胃口，個人比較喜歡美亞美的蛋餅，裡面還有小黃瓜絲，吃起來很清爽。（好吃到完全忘記要拍起來？）
題外話，在外島處理垃圾是一件相當棘手的事情...
外派越南，難免會有想吃家鄉味的時候，還好要找台灣菜或是中國餐館並不困難，但要找到台灣早餐店，那就困難了，更別說想吃台式蛋餅，沒辦法，只好自己做囉。
在台灣，我們很容易在超市買到冷凍蛋餅皮，不過越南可沒那種東西，不過越南有米紙(越南春捲皮)，改變一下作法就可以了。
材料:越南米紙 1 張
今天又時來興起地為自己做飯了。原因只有一個：突然好想吃麻油蛋椪餅。
先說清楚，我不是在做月子XD。單純是身為台南人，從小就愛椪餅，卻直到歲數大了才聽說這是台南有名的月子餐：麻油蛋椪餅。
一個人身處異地，特別是沒有早餐習慣的韓國，想念經典台式早餐時最快的方法就是「自己動手做」！今天來跟大家分享如何自製台式蛋餅，以及蛋餅做法大公開，讓各鄉台灣遊子都能吃到想念的家鄉滋味。
這種煎餅表面很滑順，第一口咬下比較硬脆，但是越咬越香，可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味，跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模，用烤箱也能做出類似效果，吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道，很有成就感！
宅男蛋餅是專門販售古早味粉漿蛋餅的早餐店，口味雖然普通，但有特色的蛋餅及飲料選擇，店家位於宜蘭縣礁溪鄉。評價分享了拉絲蛋餅、總匯蛋餅、九層塔豬排蛋餅、爆漿餡餅等不同的蛋餅口味，並推薦紅茶和高濃豆漿。
英式薄蛋餅， pancake, 是容易準備的早餐選擇。
過程不難，只需打一個蛋入約三碗牛奶的大碗中， 先予打散之後， 再加入約一碗半低筋麵粉。用筷子攪拌之後，加一小匙細糖，再用手提打蛋器打勻 *。濃稠度需要比蜂蜜稀一些。
效果是要 夠薄， 濕度適中， 容易捲起， 切塊。
簡單的麵糊，搭配簡單的芝麻黑糖餡，就是簡單的美味！懷念的古早味，好涮嘴！內餡其實可鹹可甜，也有人做奶油、紅豆、花生、芋泥或是蔥花起司等等口味，基本上是跟紅豆餅一樣的概念，想做什麼口味都可以！
前言
早餐C哥、C妹都喜歡吃蛋餅，現在外面的蛋餅，一盒小小盒，裡面只有少少幾塊，吃完都覺得有點空虛，如果真的要吃飽需要吃個2~3盒，但其實蛋餅很容易做，這次要來製作的是粉漿蛋餅，傳統古早味的粉漿蛋餅，吃一個，就讓你有滿滿的飽足感喔！
粉漿蛋餅材料：
中筋麵粉：160克
樹薯粉：40克
水：
蘭嶼蛋餅的特色是餅皮較厚實，且煎得很酥脆，很符合我的胃口，個人比較喜歡美亞美的蛋餅，裡面還有小黃瓜絲，吃起來很清爽。（好吃到完全忘記要拍起來？）
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材料:越南米紙 1 張
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