《美味佳餚：共學班烘焙坊！》（111.10.28）

❥ 教育議題

對於教育，我們希望能讓孩子發揮自己的熱情與天賦，而不是要求一個擅長游泳的人，去唱歌或跳舞，甚至責怪他怎麼學不會這件事。小蓁對於此事的看法，提到：「你用他做不到的能力來評斷他，久而久之他會認為自己是個沒用的人。」

關於教育，有好多現象值得探討，品師讓孩子們觀看「控告現代教育制度」的影片。內容中提及150年前的電話、馬車，演變成現代的智慧型手機與汽車；然而150年前學生上課的模樣，卻依然沒有改變，孩子們仍是做在座位上，聽著老師講述課程。

共學團很是認可學校把莘莘學子變成機器人的狀況，過去的學校，原本是為了訓練人們進入工廠工作而建立的，因此大家做成一整排，安靜並舉手回答問題，再來給他們固定的時間放飯休息。但對比於現在，為何現今學校的樣子，仍然抱持著「訓練員工」的想法呢？

甚至影片當中提及，教育業者所獲得的薪資，與付出不成比例。如果一位醫生開給每個病人的藥物都一樣，那是件相當恐怖的事情：換成教育也相同，對於不同程度的學生，卻給予一樣的教學方式，後果可想而知。

因此，教師是社會上最重要的工作，這一點也不為過。醫生可以動手術拯救病人的生命；而好的老師，更可以帶著孩子，活出自己的使命！(所以老師的薪水應該跟醫生一樣高啊~🤣🤣)

而在品師後續的引導之下，孩子們逐漸往找回「學習之魂」的議題前進，除了思考各種教育制度的不合理性，更是回到自我身上，試著用自己的方式，找到那「學習快樂」的人生。

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❥ 製作手指餅乾

不看平板上的步驟說明，孩子們花了兩天的時間進行準備，熟悉並好奇各種資料，於是當品師詢問大家第一步驟時，小皓立刻答道：「要先準備好材料，包含黑糖和白糖！」(正確無誤呢~👍)

而在實際製作前，小玲更是提醒大家要先量公克重，至此大家便將黑糖與白糖分別放置秤架上秤出所需的重量。而奶油需要放軟並打發，孩子們也向學姊提出疑問，為何要放軟？打發又是什麼？

在學姊細心的解說之下，奶油放軟是為了避免之後進烤箱的餅乾會烤太硬；打發則是將奶油從黃色慢慢攪成白色，紋路會更多，甚至會越打越順。若是沒打發，餅乾吃起來會太硬太紮實呢~

事後孩子將糖以及蛋分別加入攪拌，學姊更是提到，先將糖加入，可以減輕雞蛋裡的水分，造成油水分離的影響。(超級專業！😮)

後續加入白糖與黑糖做攪拌，孩子們發現，要做到全部攪拌均勻，相當困難，因為總感覺有顆粒在裡頭沒攪拌乾淨。而這樣的現象，其實是因為黑糖與白糖的特性不同，黑糖遇到潮濕的環境，就會結塊，形成顆粒狀。(也就是說共學團攪拌的沒錯呢~❤️)

接下來的步驟孩子們加入低筋麵粉做攪拌，過程中大家也了解到，選擇使用低筋麵粉而非高筋麵粉，是為了要讓餅乾吃起來，更脆更有嚼勁。

而最後孩子們將攪拌好的麵糰，分成三等份，一個加入可可粉，一個則加入抹茶粉，另一個則是原味。捏好成形以保鮮膜包覆放進冰箱五分鐘，之後就可以捏成手指的形狀，放上杏仁果，並送進烤箱。一個美味的手指餅乾，就等待出爐了呢！🤤🤤

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❥ lulu老師小結

製作手指餅乾，孩子們從中學到好多專業甜點知識，甚至在分組合作當中，每個人都動起來，為彼此的成果盡一份心力，而當手指餅乾正式出後，連達人學姊都親自肯定，看來共學團的大家，真的很有廚師天賦呢~💕💕

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