美麗美味又美顏的滷蹄膀

上星期有一天去超市時，麥先生看到了冷藏櫃裡的這個豬蹄膀 (在丹麥一般超市很難見到這個，目前只有在一家看到有賣)，他馬上自己說要買 (心裡有點小驚訝)，可能是因爲 Danielson 之前做過兩次，麥先生覺得很好吃，於是就順著他的話帶了一個回家。

上週六花了大半天的時間在廚房裡，Danielson 就跟這個豬蹄膀單獨相處幾個小時的時間，在所有準備工作完成後，先把整個豬蹄膀用開水煮個三分鐘，之後用大鍋將蒜片，鮮辣椒，蔥段和八角炒香，接著將剛剛稍微煮過的蹄膀放入鍋中，加入一些醬油將蹄膀每面稍微煎一下，最後加入水用中火慢燉了約三個小時。

出鍋後的蹄膀真的輕輕一拉就骨肉分離，真的很成功，而且顏色很美麗，光看這個蹄膀就覺得很美味吧?!

將骨肉分離後的滷蹄膀用菜刀肢解它，看到滿滿的膠質，可以邊吃好吃的蹄膀邊補充我們兩位中年大叔的膠原蛋白 (愛美是人的天性，男人也是要膠原的)，上菜兼美容，這真的是一舉兩得。

整盤的滷蹄髈，再灑上一些蔥花後 (原本是想要加一點香菜的，可惜家裡沒有)，是不是視覺更加分了，而且有沒有一秒回台灣的感覺? 這就是想念的味道，出國後很多東西吃得都是一種想念和思鄉的味道。

在滷蹄髈時，Danielson 順便把家裡還剩下的一些腐竹一起下鍋滷，因爲時間滷得夠久，那一小盤腐竹也是非常入味 (都可以媲美台灣的滷味攤了)，白飯上再琳上一些滷汁，真的是滿足的一餐，整個下午與這個豬蹄膀獨處博感情也算是值得了，覺得自己要改個名叫 "阿丹師" 出菜了 (真的是臉皮夠厚的)。

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