土法煉鋼練習煮土耳其咖啡兩三事

會對土耳其咖啡感興趣，是個意外；原本是在查土耳其馬賽克燈的體驗，卻無意間查到了土耳其咖啡的體驗。

後來在網路扒了很多文，知曉了土耳其咖啡的歷史，對於老東西一直很有興趣的某墨，便興起了自煮土耳其咖啡的念頭。

會想土法煉鋼的原因很簡單：我是貓狸國人，想體驗土耳其咖啡要去天龍國，只有體驗一項太划不來，而且我也想體驗土耳其馬賽克燈，但兩者一起費用不低，在我端午要去府城國玩的當下，這個體驗對於小資上班族要延後，不然只能吃土了。

煮土耳其咖啡要有土耳其咖啡壺，我選了不鏽鋼製的牛奶、奶油壺做為代替，便宜又耐操是我選擇它的原因。

咖啡粉方面，我則是先用了土耳其當地有名的咖啡品牌：美美先生，雖然也有準備其他咖啡粉，但一方面是美美先生的有效期限較早。

並且試試土耳其最道地的味道，也是喝土耳其咖啡不可缺少的一環，之後若自己有偏好的另外口味，那當然另說啦！

杯子我倒没有太大的執著，對我來說能喝就好了，而且我自身杯子也很多，没有必買的必要性，除非我想玩占卜。

煮咖啡我没買沙爐，而是用家裡的瓦斯爐，一方面沙爐不便宜又佔空間，另一方面當初找到的體驗課也有指出在家可以用瓦斯爐煮，既然是練習來自己喝的，能簡單就儘量簡單。

第一次煮，因扒文都說會苦，所以我加了不少糖，結果味道有點慘不忍睹，過多的甜味反而突出了酸味與苦味，變成一種廉價即溶咖啡的味道，只好在咖啡不是很熱時一口氣喝完它，而後也發現：咖啡粉本身品質並不差（好像是葉門的咖啡豆），其實没有加糖的必要性。

第二次之後，我就再也没加過糖，考慮我自己是個咖啡生手，每次煮咖啡味道都不太一樣，但必會喝到的，是天然咖啡的果酸味和不澀、略像苦甜巧克力的苦味以及類似喝四物的中草藥味……

偶爾煮好後，會有天然的冰蔗糖甜味，但並不是我每次煮都有。

在用瓦斯爐煮咖啡時，前幾次都會因拿捏不好泡沫浮起的時機而搞得要事後還得清潔瓦斯爐，最近總算是不再發生這種事了。

咖啡因的方面，不愧是世界最古老的煮咖啡方式，咖啡因強到我喝了就不會想睡，而且就算有吃東西也會讓我輕微胃腸不適，比市面上的兩倍咖啡因還有效，連我打新冠疫苗造成的頭痛副作用也是一喝見效，比止痛藥還有用！（超神奇的！）

現在基本就是每天煮約２００ＭＬ的量來喝，約是一般土耳其咖啡的兩杯量，預計喝完美美生的咖啡粉後要喝自己烘來做土耳其咖啡用的咖啡粉，繼續練習煮土耳其咖啡。

至於自己烘豆的咖啡粉，那就是另外一個故事了。