食譜|油飯|搞東搞西

很久沒吃油飯，剛好家裡有一包糯米、有香菇、肉絲、魷魚乾及蝦米，趁著假日有空做來吃。

我家小孩說，我煮的米沒有外面油飯一粒粒的較硬的口感，沒錯，從小我媽就煮較軟的飯，吃軟飯吃習慣了，我也就偏好軟的飯。自我感覺很好吃。

1. 糯米1.5杯
2. 乾香菇10朵
3. 蝦米1/4杯
4. 豬肉絲300克
5. 魷魚1/4片
6. 胡椒粉適量、五香粉一點提味即可（我個人覺得放多會壓過食材本身的味道）
7. 鹽1/4匙
8. 醬油二大匙
9. 油蔥酥一匙（我是之前就炸好一罐）

作法

1. 糯米洗凈，先泡一個晚上再煮，我是電鍋外鍋放一杯水，內鍋的米1.3杯左右（我米泡整晚，吸飽水，少放一點水）。飯煮好要燜十分鐘。
2. 魷魚及香菇要先泡開，再切成絲備用
3. 蝦米洗淨備用
4. 豬肉切絲，先倒點醬油抓一下，備用
5. 炒鍋內先放油炒肉絲、香菇、魷魚、蝦米，炒出香味後放胡椒粉、五香粉、鹽及油蔥酥拌炒均勻。
6. 再把煮好的糯米飯放到炒鍋一起拌炒，最後放醬油把糯米和料炒勻即可。