春季台灣北部地區適合種植的蔬菜
茄子:2月初播種,喜歡排水良好、日照充足的環境,土壤忌連作。
蕃茄:2月初與4月初播種,喜歡排水良好、日照充足並溫暖的氣候,需輪作,需注意避免蟲害。
空心菜:播種於3、4月初,喜歡酸性砂質或粘質土壤,繁殖除播懂外也可插竿,只要充分施肥與灌水,定能產量豐富。
絲瓜:播種於4月中旬,土質必須肥沃且適潤,日照需充足。絲瓜繁殖採播種法,定植後豎立支柱使其攀緣。
高麗菜:播種於2月中旬,種植於保水力強的濕潤土壤,性喜涼冷的環境,排水 及日照需良好。
茭白筍:育苗於1~3月初,繁殖均用根差或分株移植,崛起健壯的母株跟,切碎後再壓入土中,以培土灌水使其萌芽。
敏豆:生育適溫為攝氏15~25度,對土壤要求不嚴格,但以排水良好的砂質壤土最適宜。
韭菜:播種於2月中旬,繁殖均用播種法,喜歡溫暖鬆濕潤地。
辣椒:播種於2月中旬、4月初,勿與茄科作物輪栽或連作。性喜溫暖多肥。
夏季台灣北部地區適合種植的蔬菜
苦瓜:苦瓜品種依果色區別有白綠色及青色兩類,苦瓜性耐熱喜多肥,但由於枝蔓纖細,大雨颱風是最大的致命傷。育苗均用播種法,從播種到第一次採收約需四個月,此後可連續採收3~4個月。
小白菜:生長期特短,從播種到收穫僅需25~30天,整地時需預施腐熟堆肥,排水需良好,全年均可播種。
冬瓜:7~9月為播種期,繁殖均用播種法,可先育苗或直播,先經兩天催芽再播種於塑膠袋內,本葉生長4~5枚時再移植。
花椰菜:花椰菜栽培最好輪種,性喜冷涼乾燥的氣候,繁殖均用播種法。栽培土質以富涵有機質之沙質壤土或黏質壤土為佳,排水與日照均需良好。
莧菜:莧菜繁殖均用播種法,一年中除冬季外其它春、夏、秋3季均適合播種,成苗後約經30天左右即可採收,可說是速成蔬菜。
金針菜:性喜涼冷濕潤,栽培主質不拘,普通園土均能成長,栽培處靠近水邊的濕潤地,生育更旺盛。
南瓜:南瓜繁殖均用播種法,生性極強健。全年均可播種,將種子直接播種於栽培地,栽培土壤以沙質壤土或壤土最佳,排水與日照更需良好。成株後可任由匍匐地面生長或搭棚架供攀緣,結果後需用稻草或舊報紙墊底,以防爛果。
芥藍:芥藍菜在本省一年四季均能播種栽培,採收幼嫩株的品種,可採用直播法,將種子直接撒播於菜圃面上。
扁蒲:扁蒲栽培有棚架式或爬地式兩種,將種子點播於輕鬆土壤,再稍覆細土,約一週可以萌芽成苗,當本葉生出四枚時即可開始施肥,此後每個月施肥一次。
甘藷:甘藷性喜高溫而生性強健,繁殖可用扦插或種薯栽植。剪取成株先端數節枝蔓,淺斜插輕鬆土壤,保持溼度即可。
秋季台灣北部地區適合種植的蔬菜
菠菜:秋冬季為播種期,栽培土質以排水良好之腐質土為佳。
大蒜:大蒜沒有種籽,育苗均以半蒜代替種籽繁殖,性喜良冷的氣候。
芹菜:性喜涼冷氣候,8~3月為播種期。土壤需含適度水分,栽培土質以多量腐植質的壤土為佳。
青花菜(青花椰菜):秋季是青花菜最佳播種時期,性喜冷涼乾燥的氣候,繁殖均用播種法。栽培土質以富涵有機質之沙質壤土或黏質壤土為佳,排水與日照均需良好。
蘿蔔:生育適溫為攝氏18~21度。栽培土質以肥沃砂質土壤最佳。
豌豆:性喜涼冷乾燥氣候,栽培主質以排水良好的砂質壤土或黏質壤土最適宜,忌連作。
敏豆:生育適溫為攝氏15~25度,對土壤要求不嚴格,但以排水良好的砂質壤土最適宜。
紫蘇:繁殖用播種法,春秋李季為播種期,發芽適溫為20~25度,生性極為強健。
洋蔥:喜溫涼氣候,土壤以含有豐富有機質且疏鬆深厚的砂質壤土或壤土最適宜,排水需良好。
綠豆芽:綠豆繁殖均用播種法春秋兩季最為適宜。栽培土壤以黏質壤土或沙質壤土為佳,播種以點播行之。
冬季台灣北部地區適合種植的蔬菜
甜椒:繁殖均用播種法,秋冬季播種,翌年早春收穫。播種時將種子條播於苗床淺溝,稍覆細土,保持溼度即可。
茼蒿:繁殖均用播種法,屬秋冬季蔬菜,栽培土質只要濕潤而保濕力強的砂質壤土或黏質壤土均可。
山藥:山藥莖蔓表面為綠色、褐色或帶紫色,莖長最長可達30公尺 ,而且會旋轉攀緣,依照品種不同,有些是順時鐘旋轉,有些是逆時鐘方向攀緣。
九層塔:多生草本植物,全株具芳香味,株高約60公分 ,時作低木狀,花有白色或淡紅色及紫色,花苞成九層狀,尖端排列九行,故稱九層塔。
蘿蔔:性喜涼冷氣候,因其深根性,宜選質鬆深厚排水優良的壤土或砂質壤土,忌連作,宜隔2~3年輪作一次。
青蔥:大蔥種植適宜溫度約為攝氏12~18度,較宜於表土深以及排水和保水力良好之黏質壤土種植。
包心白菜:喜冷涼,不耐乾燥,所以富含有機質且保水力良好的沖激土壤最為適宜,適當的日照有助於開花及種子的形成。
山葵:11月播種最適當,播種方式以條播或撒播為主。