芋頭米粉湯

前言

有時候記憶裡某個食物的味道與香氣，會突然從腦子竄出來，而讓人心心念念的流口水。最近停工許久的廚房，難得開工，這次嘗試不看食譜，來復刻心裡面的那個味道。

材料

1. 雞腿肉 一盒
2. 免洗盒裝蔬菜 一盒
3. 冷凍炸芋頭 一盒
4. 牛伯伯高湯 一罐
5. 水 1000cc
6. 薑片 數片
7. 米粉 150克
8. 胡椒粉少許
9. 油蔥酥少許

腦袋裡的步驟

1. 油少許，煸香薑片
2. 下雞腿肉煎熟
3. 加入米酒少許提香
4. 加入高湯與水煮滾約十分鐘
5. 加入蔬菜及芋頭，煮滾約十分鐘
6. 米粉過冷水清洗一下
7. 加入胡椒粉，油蔥酥，米粉；煮滾三分鐘關火出鍋。

實際演出

• 油少許，煸香薑片
• 下雞腿肉煎熟

• 加入米酒少許提香
• 加入高湯與水煮滾約十分鐘
• 加入蔬菜及芋頭，煮滾約十分鐘

• 米粉過冷水清洗一下
• 加入胡椒粉，油蔥酥，米粉；煮滾三分鐘關火？？？？？！！！！！

成品

盛裝之前打開鍋蓋，我其實有點懊惱。說好的三分鐘出鍋，偏偏放了十分鐘，在這過程中，米粉吸飽了湯汁，想吃的米粉湯變米粉羹，加上芋頭化在湯頭裡的濃郁口感，就像在吃粥一般，或是，熱的冰淇淋。沒有賣相，口感也不好，實在是失敗的作品。

邊吃，我想到了那個陳年老梗

蛀牙，爛蘿蔔，懷孕，這三者的相同之處為何？