食物的原味1(菊苣)

阿!回到正題!菊苣纖維大家都知道也都可以在某些飲料配方中看到。 那菊苣是甚麼?? 有幸我在這兩年可以吃到菊苣，不管熟吃還是生吃，都有很棒的經驗! 甚麼很棒?當然是人生體驗阿!!

菊苣是歐洲常見的生菜，甚至是路邊花草都會看到。當應用在食材的時候，其纖維真的可以增加飽足感以及訓練你的咬合肌，是一種很有幫助的食材。

生吃的味道很像蓮霧，雖然不是真的像蓮霧那樣多汁，但味道真的一模一樣。 它又稱為苦苣，第一次吃到的人會覺得很苦，但苦味其實不像苦瓜那樣。 它是一種青草香帶回甘的苦。 (我沒吃過牧草...但你可以去聞聞土壤和吃一口小麥草)

菊苣的梗是它的精華，即便炒熟了，梗依然很有存在感!不管是溫沙拉還是生吃都很有咬勁。

建議可以搭配蘿蔓、紅綠火焰、小番茄、螺旋義大利麵一起做簡易的沙拉。真的是很棒的搭配!

我在減重的時候真的很常使用這個食材做我的沙菜餐，推薦大家嘗試看看喔!