水煮料理《酸甜番茄高麗菜》-全素

每次炒高麗菜時，我會加一些配菜來點綴菜色，有時是綠色的香菜，有時是紅色的胡蘿蔔絲，有時是白色的杏鮑菇或豆乾。高麗菜本身吃起來的味道就偏甜，天氣熱時我還會加點醋來開胃，這道酸甜番茄高麗菜就是我夏天常吃的一道菜。

材料：高麗菜、番茄、豆乾、紅酒醋、鹽、調味料。

作法步驟：

1.將高麗菜、番茄、豆乾洗好切好，高麗菜切絲、番茄切塊、豆乾切片。 2.將50ml水入不沾炒鍋，高麗菜和豆乾下鍋，蓋上鍋蓋並以中大火開煮。 3.待水滾、高麗菜微變軟後，開鍋蓋，將番茄放入鍋內拌炒一下。 4.加入適量的鹽、少許的紅酒醋和調味料，拌炒均勻後轉小火，蓋上鍋蓋悶煮個2分鐘。 5.開蓋再拌炒一下，即可起鍋將高麗菜盛盤。

補充說明：