兩根筷子、三隻手指、四齒叉子
今天來聊聊餐桌上最不起眼、卻不可或缺的角色——「餐具」的進化史。
與花招百出的鍋碗瓢盆杯碗皿比起來，餐具的種類似乎顯得單調且無趣，要說真有什麼特別的，大概也就是用兩支筷子劃分出的東西飲食文化而已。
但正是因為人們重視餐具的實用性大於花俏搶眼的外表，才有了這篇歷史故事能與大家分享餐具豐富有趣的進化過程。
［兩根筷子］
筷子一直以來都是中華餐具的象徵，但根據考古研究，其實在七千多年前就已有獸骨製成的中式刀叉出現，與現代西餐刀叉的外表幾乎如出一轍。
但因古代的中華先民們以農耕為飲食基礎，三餐皆為粗茶淡飯的平民百姓在肉類珍稀的環境下，為了能讓更多人一起享用到美味的肉，大多會把肉類處理成細碎的條狀以便分食。
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食物設計（Food Design）不等於食物藝術（Food Art）。食物設計的面向可以很多元，不只可以從產品設計或策展的角度切入，更可以結合食物教育方式，讓食物成為訊息的傳遞工具，包括食物零浪費、食材永續等議題，藉此讓人們可以重新審視食物與人、環境、社會的關係，思考如何吃得好、吃得公平、吃得正義。
