越在地，越國際，下一個世界冠軍的生成法則。

開車時聽到一段對談，出自於打造出蛋黃酥界愛馬仕的世界冠軍麵包師傅 陳耀訓。他闡述最初參加法國麵包大賽，未能夠得到評審青睞，主因是他對台灣自己的食材不夠瞭解，以至於說不出所選用食材背後的緣由（故事），並提到，可以做出很棒歐式麵包的師傅很多，但要做出好吃獨特又能贏得評審芳心與消費者買單的麵包，又是另一回事。 訪談中提到，近幾年，歐式麵包比賽優勝得主常是台灣人，然而主因卻是因為我們對歐式麵包做法相對“不熟悉”，勇於加入新的在地元素，反而賦予歐式麵包不同以往的風味與口感，大受當地評審喜愛。 讓我想起以前聽過的一句話：“越在地，越國際” 。這之前乍聽很有哲理但仍似懂非懂的話，透陳耀訓的闡述有了更實際的瞭解。 過往，大家著重在專研各自專業領域，例如這例子的麵包糕點烘焙，而後開始希望讓更多人甚至全世界知道，自身的專業知識水平與技術是超群的。再練就成身經百戰的能手，又透過一次又一次與他人/他公司間的競賽（競爭），一點一滴慢慢看清楚了自己的輪廓，並開始瞭解了別人眼中的自己。此時，開始會省思，這是別人認同或讚許的我（們），那我們自己認同或引以為傲的又是什麼？ 就這樣的， 1.專研領域 2.走出國際 3.重新回頭審視孕育自己的養份（土地） 4.重新認識自己 5.瞭解怎麼告訴國際我（們）是誰 透過台灣食材為主軸，運用了馬告、鳳梨、芝麻、荔枝等入麵包，成為世界麵包冠軍。 越在地，越國際。不只透過別人眼看，他人口說，自己知道自己是誰，自己能夠向國際間清楚表達自己是誰，用屬於我們的方式訴說國際間聽得懂的故事。 下一個世界冠軍的生成。