2023-06-28|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

食譜┃ㄅㄅ 的餐桌提案┃韓式泡菜牛肉湯

ㄅㄅ 的餐桌提案┃韓式泡菜牛肉湯
ㄅㄅ 的餐桌提案┃韓式泡菜牛肉湯
最近炎炎夏日沒什麼胃口,加上重訓課的課表比較消耗體力,可以參考這道酸酸甜甜的牛肉湯,對於補充蛋白質或減脂是好選擇呢~香甜來自洋蔥,酸香則來自牛番茄和泡菜。
👏👏👏材料(約2人份)
泡菜(少許)
蒜頭(2瓣)
木耳(2片)
青蔥(一小把)
牛番茄(一顆)
洋蔥🧅(半顆)
涓豆腐(一盒)
韓式辣椒粉(少許)
有機鮮採香菇🍄(三朵)
美牛肩里肌火鍋片(一盒)
有機綠豆芽(手抓一大把)
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  1. 先將牛肉片洗淨後,以醬油、鹽、米酒、韓式香油及白胡椒醃漬備用。
  2. 起一鍋水待水滾後放下兩包柴魚(Costco可購得很方便),再煮滾後撈起柴魚下牛番茄至皮脫落(這時的湯基本上有番茄的酸香了)
  3. 熱炒鍋下油,爆香蒜末及洋蔥末(半顆洋蔥我採兩種不同切法;一切末,二是切成絲),接著下韓式辣椒粉超香後下泡菜,拌炒後下牛肉片炒至7分熟。
  4. 下番茄柴魚高湯(原本沒有打算炒番茄,我喜歡吃番茄煮透在湯中的口感和味道。)
  5. 煮滾後下木耳和豆腐,悶一下下讓味道入味後就差不多可以開動囉~
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