[咖啡] 咖啡豆可以冰冷凍庫嗎？
閱讀時間約 1 分鐘
會這樣測試是因為去年2022年10月時世界盃沖煮賽，第四名的捷克選手Tomas Taussing用了相當特別的「咖啡豆」，他使用了 2020年產季 且於 當年世界賽前烘焙好，也就是差不多是2020年9月烘焙的咖啡豆，「冷凍保存」至2022年比賽時才拿出來使用。
這兩天把去年10月的時候真空封起來冰到冷凍庫的豆子，拿出來試試看啦！我用真空包裝封20g的量，這樣每次就只拿要泡的出來，然後馬上沖泡。
測試起來，感覺風味還是相當不錯，有在IG上看過有玩家是用小試管裝一杯20g的量分裝起來冷凍，雖然沒封真空，但應該在冷凍庫的狀態下還是能夠有效延長保鮮的時間。
所以之後如果有喜歡的豆子，但是短期覺得會喝不完的話，可以考慮先封一些起來冰冷凍唷！
不過冷凍要小心進出時溫度變化導致水氣跑進去接觸到豆子，這樣就容易壞掉了，因此建議還是單次的量分裝保存，每次要的時候就拿需要的部分出來，馬上研磨馬上沖泡比較好。
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品質控制：咖啡生豆批
6組進入決賽的參賽者裡面，有三組是使用沒有肋骨的濾杯(無限濾杯算在其內)。
1、2名皆使用分水盤輔助注水。
我們可以發現以往所謂的"手沖技巧"已經很少被強調 (當然還是需要適度的沖煮方式)。
適當的水溫、粉水比、均勻萃取、新鮮優質的咖啡，這些最基本的參數，往往才是成就一杯好咖啡的要素。
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1.若用香氣來判斷，就是咖啡豆不排氣後再一小段時間
2.淺焙會比深焙長一些，主要是排氣時間更長一點
3.烘焙選用方式吧! 同樣焙度下豆體膨脹多一些的，氣體會排放得
一般所謂的"下豆"，會有兩個地方，一個是指將生豆投入烘焙機的初始溫度，一般在200°C間。
另一個則是指烘焙完成後的下豆，淺焙約在約195℃~200℃，中焙約210℃~215℃。
這兩者的數值設定，對於咖啡風味都有很大的影響。
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