0_Let's do it!
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烘焙術科 有 麵包項 西點蛋糕項 餅乾類 這三項
前陣子拿到了6000元的全民共享普發金，湊上過年的紅包，就跑去報名烘焙麵包證照課程，最主要是要熟悉專業的烤箱跟攪拌器，建議都沒有接觸過的，還是要去上過一次實體課程，對於考照一定會有幫助。
考過麵包項目有經驗（之後再分享考試的過程），感覺西點蛋糕好像可以在家自學，但是這邊分享做失敗的過程，做成功的大家都可以在網路上搜尋得到，我這邊也就不多贅言！
不過在家自學，模具一定得要買，想省錢的話可以搜尋二手模具的粉絲頁 ，不一定買得到，如果運氣好剛好有人刊登，就真的撿到便宜了！
還有烤箱也要有，沒辦法使用小烤箱，一定要可以調整上下火溫度的，第一次試做的時候可以放烤箱溫度計，看一下實際的溫度，再做調整。
攪拌器如果有預算上的限制，買手持就可以做的嚇嚇叫了，烤箱、模具、攪拌器這幾樣是最基本的，其他（刮刀、鋼盆等等）可以慢慢補齊。
還有記得要去便利商店買一份 技術士技能檢定報名書表，這很重要，因為每個考場不一定會有提供西點蛋糕的項目，所以大概知道考試時間，自己可以安排計畫練習項目，抓准一個考場的時間，就可以去考試了！
記得一定要訂定練習計畫，否則，考試時間很快就會到了。
例如說，自己週末比較有空，我自己定週六早上的時間，練習一項產品，不管成功失敗，記錄一下過程，成功當然是好，如果失敗也要知道之失敗在哪裡，下次在練習的時候就要注意一下了！
模具我再下一篇介紹吧～
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本篇文章記錄一系列烘焙課程的內容，涵蓋餅乾、小西餅、蜜餞、食品包裝、派與塔的製作技巧。透過五天的實作，學習不同類型的甜點如何製作及其特點，並分析材料的變化對最終成品的影響。課程最後提供報名資訊，鼓勵有興趣的讀者參與，體驗烘焙的樂趣。
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本文分享在中華穀類食品工業技術研究所參加西點蛋糕製作基礎班的體驗，介紹課程內容、教學風格，以及學員的多元背景。這裡的教學環境舒適且課程質量高，除了基本的烘焙技巧，還能深入理解材料的特性和烘焙科學。希望藉由分享，能讓更多熱愛烘焙的人發現這個寶藏學院。
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第四章
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