2023-10-02|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

【影音食譜】無麩質約克夏布丁糆包

做過這個食譜,就不會想吃無麩質吐司了。(哈)
剛出爐的無麩質約克夏布丁糆包

剛出爐的無麩質約克夏布丁糆包

因為它材料簡單,製作快速,而且成品滿滿油蛋香,口感完全沒有米製品的黏度,Q彈有嚼勁。烘焙新手都能輕鬆搞定,建議大家第一次做時,先按照我影片中的步驟慢慢來;做過幾次熟悉之後,就可以將雞蛋、牛奶、米穀粉一次加入喇喇耶,製作步驟還可以再減省喔。

想要更濕潤細緻柔嫩口感的話,水量(奶量)可以再自行增加,並像做布丁一樣過篩二次再烤。不過我覺得鹹口味糆包不適合,所以食譜就這樣設計囉。

拌好的米糊不要馬上烤,靜置30 分鐘以上,或者前一晚先拌好放冰箱密封冷藏,第二天退冰回復室溫實再烤,風味更佳~

無麩質約克夏布丁糆包米糊請靜置至少30分鐘再烤

倒入烤模中的高度,建議第一次先從1/2滿開始,因為加熱後,油高溫滾燙,還不熟悉製作時讓大家把材料裝太滿,讓我有點不放心。等你們做過幾次之後,可以再把米糊倒滿一點,烤出來的形狀較大顆,杯型也較完整。

也可以直接放在大烤盤中,烤個大型的布丁糆包,上面可以加上做披薩的料一起入爐烘烤,創造出新的口味。

巨型的約克夏布丁糆包

食譜影片請參考這裡


☆無麩質約克夏布丁糆包食譜☆

材料:

  • 蓬萊米穀粉60g
  • 片栗粉 40g
  • 鮮奶 100ml
  • 蛋三顆
  • 油21g(烘烤用)


 

六格馬芬模具:

規格:27(長)*18(寬)*3.3(高)cm


分享至
成為作者繼續創作的動力吧!
© 2024 vocus All rights reserved.