【影音食譜】無麩質約克夏布丁糆包

做過這個食譜，就不會想吃無麩質吐司了。(哈)

剛出爐的無麩質約克夏布丁糆包

因為它材料簡單，製作快速，而且成品滿滿油蛋香，口感完全沒有米製品的黏度，Q彈有嚼勁。烘焙新手都能輕鬆搞定，建議大家第一次做時，先按照我影片中的步驟慢慢來；做過幾次熟悉之後，就可以將雞蛋、牛奶、米穀粉一次加入喇喇耶，製作步驟還可以再減省喔。

想要更濕潤細緻柔嫩口感的話，水量(奶量)可以再自行增加，並像做布丁一樣過篩二次再烤。不過我覺得鹹口味糆包不適合，所以食譜就這樣設計囉。

拌好的米糊不要馬上烤，靜置30 分鐘以上，或者前一晚先拌好放冰箱密封冷藏，第二天退冰回復室溫實再烤，風味更佳~

無麩質約克夏布丁糆包米糊請靜置至少30分鐘再烤

倒入烤模中的高度，建議第一次先從1/2滿開始，因為加熱後，油高溫滾燙，還不熟悉製作時讓大家把材料裝太滿，讓我有點不放心。等你們做過幾次之後，可以再把米糊倒滿一點，烤出來的形狀較大顆，杯型也較完整。

也可以直接放在大烤盤中，烤個大型的布丁糆包，上面可以加上做披薩的料一起入爐烘烤，創造出新的口味。

巨型的約克夏布丁糆包

食譜影片請參考這裡

☆無麩質約克夏布丁糆包食譜☆

材料:

• 蓬萊米穀粉60g
• 片栗粉 40g
• 鮮奶 100ml
• 蛋三顆
• 油21g(烘烤用)

六格馬芬模具:

規格：27(長)*18(寬)*3.3(高)cm