【影音食譜】無麩質約克夏布丁糆包
做過這個食譜，就不會想吃無麩質吐司了。(哈)
剛出爐的無麩質約克夏布丁糆包
因為它材料簡單，製作快速，而且成品滿滿油蛋香，口感完全沒有米製品的黏度，Q彈有嚼勁。烘焙新手都能輕鬆搞定，建議大家第一次做時，先按照我影片中的步驟慢慢來；做過幾次熟悉之後，就可以將雞蛋、牛奶、米穀粉一次加入喇喇耶，製作步驟還可以再減省喔。
想要更濕潤細緻柔嫩口感的話，水量(奶量)可以再自行增加，並像做布丁一樣過篩二次再烤。不過我覺得鹹口味糆包不適合，所以食譜就這樣設計囉。
拌好的米糊不要馬上烤，靜置30 分鐘以上，或者前一晚先拌好放冰箱密封冷藏，第二天退冰回復室溫實再烤，風味更佳~
無麩質約克夏布丁糆包米糊請靜置至少30分鐘再烤
倒入烤模中的高度，建議第一次先從1/2滿開始，因為加熱後，油高溫滾燙，還不熟悉製作時讓大家把材料裝太滿，讓我有點不放心。等你們做過幾次之後，可以再把米糊倒滿一點，烤出來的形狀較大顆，杯型也較完整。
也可以直接放在大烤盤中，烤個大型的布丁糆包，上面可以加上做披薩的料一起入爐烘烤，創造出新的口味。
巨型的約克夏布丁糆包
食譜影片請參考這裡
☆無麩質約克夏布丁糆包食譜☆
材料:
- 蓬萊米穀粉60g
- 片栗粉 40g
- 鮮奶 100ml
- 蛋三顆
- 油21g(烘烤用)
六格馬芬模具:
規格：27(長)*18(寬)*3.3(高)cm
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五十歲以後我才開始想要社會參與，最關注的其實是地球和家園。期待的小小願望是--願未來七代台灣子孫都還能擁有大自然好環境和畝畝良田。由於覺醒得晚，能力和智力跟體力已有限，歐巴桑目前能做的，是從推廣家庭米食之樂開始，希望台灣每人每年的食米量不要年年往下掉了~有願就有力，這一路會遇到什麼，在這裡通通跟大家分享吧~
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曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
外面的披薩我從休士頓吃到鳳凰城吃到紐約連芝加哥也沒放過，可以說是一項我真心在意、用心品味的料理。但這還是我第一次自己做披薩，從出一張嘴的角色轉換到兩隻手撩落去的位子，果真又是全新視野啊。這次我不只要自己擀餅皮；番茄醬忍住沒買現成的；攸關風味成敗的最重要的橄欖油當然也不能馬虎
布朗尼餅乾最吸引人的地方就是那光澤感的表層，和均勻裂開的紋路了。所以即使是只用台灣蓬萊米穀粉製作的無麩質版本，我也不想放棄，必須讓它美美的。
趁著清明節返鄉掃墓，順便回首來時路。這一趟比較像是自我探尋，我到底是誰？來自哪裡，去向何處？年輕時覺得故鄉只有冷冽風沙，上大學就迫不急待地轉身飛出去，對在原地等待我的故鄉、陽光、大海和沙灘，習以為常並且毫不留戀，毫無知覺它們已是我生命的一部分、身體的一部分…
餅乾底已經烤到有焦色，所以外面吃起來是酥酥的，而中間還保留半熟的軟心口感，完全就是名符其實的外脆內軟！加上濃濃的藍莓風味在嘴裡炸開，非常太享受了！這次的餅乾維持上次「巧克力豆餅乾不加巧克力豆！」的態度，什麼配料都沒放，就想好好品嘗最單純的藍莓餅乾滋味。
這次的配方完全是為我自己量身打造，愛吃零食又不想變胖，自己烤餅乾就可以設計這種無油低糖的配方。剛烤好的脆餅香香的，吃起來有淡淡甜味與明顯的茶味，趁著放涼的時候趕快來去沖一杯咖啡！把脆餅泡一泡咖啡、咬一口，再泡一泡咖啡，不知不覺就吃完了，優雅又滿足的健康完美下午茶！
現在我已經搞不清楚花生牛奶冰淇淋到底是台式口味還是美式口味了？但無論如何，花生冰淇淋就是一個非常邪惡的口味，真的太好吃了！有夠好吃！而且自製冰淇淋真的是一個大坑，做過一次就會想再做一百次、一百種不同口味！冰淇淋的口味變化實在太多
完成的Pavlova蛋糕非常誘人！蛋白霜散發著甜蜜香氣，外殼一圈是脆脆的蛋白餅口感，中間則像棉花糖一樣軟綿綿的。蓋上滑順濃厚的鮮奶油乳酪餡，看似相像的兩種奶霜其實吃起來截然不同，每一口都能吃到這道甜點不同層次的風味！
輕乳酪蛋糕口感很細緻，切開時會有好聽的綿綿聲音（好難形容，烤過的人就知道我在說什麼！）這是一顆口感軟綿綿輕飄飄，而口味香濃不膩的蛋糕！因為吃起來很輕盈，不小心就會一口接一口
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