【影音食譜】無麩質約克夏布丁糆包

更新 發佈閱讀 1 分鐘
做過這個食譜,就不會想吃無麩質吐司了。(哈)
剛出爐的無麩質約克夏布丁糆包

剛出爐的無麩質約克夏布丁糆包

因為它材料簡單,製作快速,而且成品滿滿油蛋香,口感完全沒有米製品的黏度,Q彈有嚼勁。烘焙新手都能輕鬆搞定,建議大家第一次做時,先按照我影片中的步驟慢慢來;做過幾次熟悉之後,就可以將雞蛋、牛奶、米穀粉一次加入喇喇耶,製作步驟還可以再減省喔。

想要更濕潤細緻柔嫩口感的話,水量(奶量)可以再自行增加,並像做布丁一樣過篩二次再烤。不過我覺得鹹口味糆包不適合,所以食譜就這樣設計囉。

拌好的米糊不要馬上烤,靜置30 分鐘以上,或者前一晚先拌好放冰箱密封冷藏,第二天退冰回復室溫實再烤,風味更佳~

無麩質約克夏布丁糆包米糊請靜置至少30分鐘再烤

無麩質約克夏布丁糆包米糊請靜置至少30分鐘再烤

倒入烤模中的高度,建議第一次先從1/2滿開始,因為加熱後,油高溫滾燙,還不熟悉製作時讓大家把材料裝太滿,讓我有點不放心。等你們做過幾次之後,可以再把米糊倒滿一點,烤出來的形狀較大顆,杯型也較完整。

也可以直接放在大烤盤中,烤個大型的布丁糆包,上面可以加上做披薩的料一起入爐烘烤,創造出新的口味。

巨型的約克夏布丁糆包

巨型的約克夏布丁糆包

食譜影片請參考這裡


☆無麩質約克夏布丁糆包食譜☆

材料:

  • 蓬萊米穀粉60g
  • 片栗粉 40g
  • 鮮奶 100ml
  • 蛋三顆
  • 油21g(烘烤用)


 

六格馬芬模具:

規格:27(長)*18(寬)*3.3(高)cm


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五十歲以後我才開始想要社會參與,最關注的其實是地球和家園。期待的小小願望是--願未來七代台灣子孫都還能擁有大自然好環境和畝畝良田。由於覺醒得晚,能力和智力跟體力已有限,歐巴桑目前能做的,是從推廣家庭米食之樂開始,希望台灣每人每年的食米量不要年年往下掉了~有願就有力,這一路會遇到什麼,在這裡通通跟大家分享吧~
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