下廚這檔事［20231228丹麥工作日記］
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
週聖誕節跟新年連假，幾乎沒什麼人上班，也沒什麼事情，所以沒去辦公室都在家上班順便自己下廚煮中餐，去超市買豬排，煮了兩餐的豬排。
megapx
丹麥豬肉品質特別好，非常鮮嫩，所以其實我蠻喜歡買這種調味好的豬排回來煎排餐的，在弄兩顆半熟蛋，真的太讚了。台式排餐跟西方最大的差別就是配菜，台灣人不習慣主餐只吃肉，通常還要加鐵板麵跟蛋，最有名的就是教父台式牛排，西方的排餐通常真的都純粹只有肉，跟幾朵花椰菜和蘿蔔，比較單調。
megapx
在台灣從來沒在下廚的我，想吃啥只能自己做，所以練出了好廚藝，終究還是台灣胃，老外餐吃不慣，還是喜歡吃中餐。相信留學生或是在西方國家工作的人應該深有感觸，每個本來不會煮飯，出門在外都會變成小神廚。其實從食物這種事情就可以看出一個人的文化脈絡是印在骨子DNA裡，想改也改不掉的。所以我覺得我應該不會長期待在丹麥，雖然沒有時程表，但等到把我專業上想學的學完了之後，也許總有一天還是會回家吧。 就像旅外選手，在大小聯盟打滾一段時間後，總有一天還是會回去打中華職棒，或是回去當教練。上次在新加坡出差遇到同行，講了一口流利丹麥文，曾經有丹麥永居身分，在丹麥工作了七年的馬來西亞工程師，最後還是放棄永久居民身分，轉去新加坡了，也許我會考慮他的路線。
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說到豬，亞洲應該是最能吃豬的地方，總聽說歐美不放血的豬肉極其腥臭，以致出國到西方總是吃牛吃羊吃魚就是不吃豬。而打趣的朋友也觀察到豬雜等內臟，在超市的擺放區是
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今天吃的是松山的日式豬排店，別問我為什麼，因為主要還是豬排至少看得見形狀，比較不容易出差錯，朋友點的是鹽麴豬排，她說還不錯吃。照片看起來就很好吃，不是通常炸豬排的樣子，厚度變單薄了些，我也忍不住嚐了一小片，果然是不一樣，說不出來，應該說是肉味的清甜變少了，更多的是調味的醬料感。不過總體來說是好吃的。
Danielson 這位不專業家庭煮夫系列很久沒有出菜了，昨天週六一整天沒踏出家門一步，花了大半天時間在廚房裡關緊閉只為了這富有台灣味的晚餐。
只要是在台灣長大的我們，對於滷肉飯這一味絕對都是愛不釋口的，管它台灣南北的滷肉飯大戰戰到什麼程度，關它南北滷肉飯的形式有多麼不一樣，管它南北怎麼稱呼
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