不論您是研磨、即溶、或是零咖啡因的咖啡愛好者，近期的科學帶來了好消息，咖啡中的成分如咖啡因、綠原酸、異綠原酸均可幫助我們減少感染新冠的風險[1]。飲用咖啡有助於阻斷新冠進入宿主細胞，而這個阻斷封印的對象包括Alpha、Delta與Omicron等多數變種。這個「咖啡結界」是藉咖啡成分與宿主細胞內不同蛋白酶交互作用，進而達成細胞與新冠的抑制結合與降低活性等機制完成的。
咖啡預防新冠感染的科學進展
2021年的英國研究指出，每日喝一杯或多杯咖啡可降低感染新冠風險10%，但病毒樣本使用的是2020 年 3至 11 月間原始病毒株與少數Alpha變種，對於咖啡如何降低風險亦僅限於咖啡多酚的抗氧化和抗炎性討論[2]。
