咖啡聊心室：你有Blend出你想要的人生嗎？

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如果人生是一杯咖啡，我想成為一杯出色的Blend，而不是人人追棒的SOE。飲咖啡的人一定知道咖啡有SOE也有Blend，人人也覺得飲手沖咖啡就要飲SOE，可以飲出個別風土的風味，一杯好的SOE價值也比Blend更高，而且可以高出很多。我很少見到有人會去一間咖啡店點一杯Blend的手沖咖啡，雖然有些店是有offer，但點的人也不會多吧！SOE顯然會一直佔一個很重要的位置，但我想如果Blend得出色，它的價值也會很高。

你是一個咖啡飲家，飲盡所有國家的SOE，還是覺得不夠，我是明白的，因為同一隻豆不同Roaster炒出來味道也可能不同，每年同一產地的豆可能因為氣候不同而風味也有不同，像葡萄酒一樣有好年份，超好年份也有不太好的年份。處理手法更是層出不同，將味道玩出新的高度，也有新品種出現。只飲Single origin已經飲之不盡，為何還要去飲Blend豆。但是要明白一點，一個榴槤無論你怎樣去煮它，那個底味也是榴槤，可能發酵完變成帶有士多啤利味的榴槤，但始終是榴槤，不會變成士多啤利。你看見肯亞SL28/34，或哥倫比亞Sidra，你心裡可能已有一個底知道大約是什麼味道，或者有時會有驚喜，但基本味道還是應該想像得到。如果你每天煮飯也只用一種材料，盡管你用盡煎炒炸炆燉焗各種方法，廚藝有多厲害，不多久也會覺得悶吧！

Blend得出色的咖啡豆就可以有無限可能，每一杯也會有想像不到的味道。人生也應該像Blend的咖啡一樣，集合不同味道的咖啡豆，拼出獨有的味道。那一個味道要加強，那一個味道不協調要轉配方，用時間慢慢調出一杯獨一無二的咖啡。就像一個人在一個領域不夠別人突出，就自創一個沒有人做的領域。只要拼配得當，總有一天會有人欣賞的。我寧願做一杯好味的Blend，也不願做一杯80分的精品Single origin。你有Blend出你想要的人生嗎？還是正在向為成為一杯高分的Single origin而努力？無論那一個決定，我也祝福你。