農藥殘留最低的前10種蔬菜名單

農業部最新公告的「110年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，最乾淨的蔬菜前10名依序為：

不結球萵苣（A菜）、

小松菜、

龍鬚菜、

結球萵苣（美生菜）、

扁蒲、

竹筍、

茭白筍、

玉米筍、

小黃瓜

絲瓜。

如何正確清洗蔬果？

去除殘留農藥步驟：

1.浸泡：蔬果浸泡在水中 3 分鐘，讓表面的農藥先溶解。

2.沖洗：用流動的水沖洗 2 - 3 次，讓水流把殘留的農藥一起帶走。像是包葉菜類，如高麗菜、小白菜等可以先將外面兩層葉子撥掉，裡層撥開浸泡五分鐘後再用流水清洗每層葉片。

不須去皮的水果，例如:葡萄先用剪刀剪下來，不要用拔的，小蕃茄可先浸泡5分鐘再用流水清洗，草莓可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、浸泡5～10分鐘後再用流水每顆沖洗。

3.切除: 切除蒂頭及根部，去除不需食用的部位，如蒂頭、根部、凹陷的地方

，使用刀具切除蒂頭、根部等容易夾帶塵土及農藥的凹陷部位。

4.烹煮蔬菜時也可以打開鍋蓋，讓殘留的農藥隨著熱騰騰的蒸氣揮發，當烹煮時間越久溫度越高，就能有效減少農藥殘留。

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