媽媽煮的茄子

暑假回娘家，這是媽媽煮的茄子，蔥段爆香，茄子煮軟之後加醬油膏，稍微收乾之後起鍋。雖然不是很好看，但是很好吃。

曾經在自己的廚房裡，想煮出別人照片裡漂亮紫色茄子，試過用蒸的，或者壓在水面下燙熟，最後少少保留了一點紫色，再淋上蒜蓉醬油，但就是少了什麼味道，沾太多醬過鹹，沾少了茄子太淡。

不計較外觀的話，我還是喜歡吃媽媽煮的茄子，入口是蔥油香氣，接著油膏甘醇鹹味，最後是煮透的茄子化開後的甜味，不小心就多扒兩口飯。