🍳下班女子的餐桌｜黑胡椒三絲炒牛肉🥩🥬
現在幾乎每天都會下廚，連平日下班的晚上也會為自己準備晚餐，煮飯不麻煩，麻煩的是一個人吃飯要煮什麼樣的料理呢？我會比較傾向做一道菜裡面既有肉又有疏菜的料理，也不需要花太多的時間準備多道菜，簡單又快速。雖然自己還在練習縮短料理的時間，經過這一年半在舍宅裡的自主烹飪，現在料理食材的時間比起一開始已經降低了50%的時間。
曾經有朋友說「假日嘗試煮飯，覺得自己煮不好吃，感覺也沒省錢省到哪去...」
非常認同這句話，如果只是偶而煮飯，花費的金額會比吃外食還要高，因為食材和調味料都有期限限制，沒有在一定的時間內使用完，可能還會造成食材浪費。個人的經驗是一個禮拜要煮到五次以上才會省錢，至於好不好吃很主觀，畢竟也不是時常在料理食物，除非是天選之人，要立刻達到小當家特級廚師的程度也是需要時間的累積。
上班忙了一天，老樣子，晚上不想點外賣，為自己簡單做個晚餐。今天要吃什麼呢？
來點黑胡椒三絲炒牛肉，一道菜裡面有牛肉，還有四種蔬菜，重點是非常好吃下飯！
【🥦材料】
牛肉（嫩肩里肌牛排）x 258g
洋蔥 x 半顆, 約105g（切絲）
雙色甜椒各半顆, 約145g（切絲）
蘿蔔 x 半條, 約60g（切絲）
蔥段 x 1根, 約37g（切段）
蒜頭 x 5辦, 約12g（切碎）
- 蔥花適量（可加可不加）
+
油 15ml（非醃料，爆香時加入的油。）
【🧂醃料】
米酒 45ml
醬油 45ml
二砂 15ml
黑胡椒粉 15ml
- 太白粉 15ml（可加可不加，加太白粉可以增加牛肉滑順口感。）
【👩🍳作法】
- 準備其他材料前，先醃肉，根據上述的醃料，將牛肉醃15-20分鐘。
- 開中火，加入15ml的油，放蒜頭和蔥白拌炒。
- 加入洋蔥拌炒，炒至洋蔥變軟。
- 將洋蔥絲移到鍋邊緣擺成一圈，中間加入醃好的牛肉，開大火拌炒，牛肉炒至七分熟左右，即可下另外兩絲（蘿蔔絲、甜椒絲）及蔥綠。
蘿蔔絲、甜椒絲、蔥綠拌炒至蔥綠變軟即可關火。
5.（可省略）因為本人非常喜歡吃蔥，起鍋前還會再加入蔥花拌炒；關火後，利用鍋中的熱度將蔥花均勻拌炒，簡單翻炒即可起鍋。
上菜啦！
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：約 4 人份
- 製作時間：約 20 分鐘
- 自炊材料費：1 份約 57 元
（嫩肩里肌牛排 258g $ 180；洋蔥半顆 $ 6；雙色甜椒各半顆 $ 31；蘿蔔半條 $ 3；蔥 1 根 $ 5；蒜頭 5 辦 $ 3） - 醃料可以加入太白粉增加牛肉滑順的口感，家裡沒有太白粉所以沒加。
- 這道菜的火侯要大火快炒才會香，拌炒不宜過久，牛肉會老掉。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/07/17（三）從舍宅望出去的101桑
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疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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從任何角度來看，善於烹飪的人，有很多優勢，尋常可見的食材，進入他的手中，立即編輯出（菜譜），簡單快速就能做出美味的家常菜。就此而言，有小小的優勢，因為我懂烹調的方法，儘管冰箱裡沒什麼大料，我仍然能夠有效地調配菜肉，做出色香味俱全可口的家常菜。
去年，去了東京，回程進入通關前，在羽田機場的改造
今日到朋友家,聚餐
朋友各自煮自己的拿手好菜.
本來自己是不想煮..我只想要負責吃就好.😅
嗯...因為煮菜的方式是跟別人不太一樣🥲
走享受切菜跟煮過程的路線
別人煮可能一下就好,
但我可能要提前半小時.
（因為享受過程很重要.自由隨心吧）
憑感覺跟直覺煮跟放材料,聞味道而已.其
最近的生活被忙碌的工作填滿，我好像逐漸適應這樣忙碌的生活，開始調適好自己。
找回我自己喜歡做的事情，在休假或下診回到家後，即使沒有廚房也能做菜的日子，雖然沒有抽油煙機、流理臺很不方便，取而代之是一個小小的料理鍋，總是不太衛生的跑向浴室洗菜後再回來用熱水川燙，我習慣吃得清淡健康，最近愛上煲湯。
最近愛上韓式泡菜里肌豬肉片這道菜。
不常下廚的我，不擅長調味，最常弄給自己吃的東西就是水煮餐，頂多撒一些薑黃粉，或是感冒時會去買小7關東煮並利用它的湯來熬粥（現成湯頭的概念），再自己加高麗菜、雞蛋等材料……
以往，上班時間總是塞得滿滿的，下班後已筋疲力盡，快速吃飯、照顧孩子、處理家事，睡覺時間就到了，天亮之後，再次重複同樣的一天。當時還覺得自己能力頗佳，能在有限時間裡處理好所有事情，今年換了工作之後，新公司不再像以往衝衝衝的步調，剛開始不甚習慣，現在慢慢發現
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
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