食品送檢SOP：食品業者必看！7大步驟完整解析，輕鬆搞定送檢流程

身為食品業者，是不是覺得食品送檢很麻煩？
別擔心！這篇文章讓你簡單7步驟搞定食品送檢，
從最開始的送檢諮詢到最終拿到檢驗報告，每個步驟都讓你知道在做什麼和為何而做!

1. 向實驗室諮詢送檢需求

事前溝通越詳細，越能確保取得的檢驗報告派得上用場!
通常食品送檢目的包含：
(1) 確認產品上市前的安全性(自主品管)
(2) 產品行銷用
(3) 買家指定要求
(4) 外銷用
(5) 查驗登記(健康食品或食品添加物等)
(6) 學術研究 等等
依據不同送檢用途，檢驗實驗室可建議適合的檢驗測項和方法，並依其提供報價、工作天數及送檢樣品量。

2. 填寫委託單

提供送檢樣品、送檢廠商的詳細資訊，
內容包含呈現在檢驗報告上的「樣品名稱」「製造日期」「批號」「廠商資料」等；
委託單的功用，相當於委託實驗室檢驗的合約書。

3. 寄送樣品

需要留意的是樣品寄送溫層。
尤其是檢測微生物和各種菌，建議以食品原本的保存溫層寄送、盡量在一天內寄達，
降低寄送期間因微生物生長而影響檢驗結果的可能性。

4. 確認樣品與委託事項

檢驗實驗室收到樣品後，會確認樣品狀態(名稱、批號、保存溫層等)是否與委託單相符? 經確認無誤後才算成功收件。

5. 通知預計出報告日

成功收件後，檢驗實驗室會通知預計出具報告的日期

6. 實驗室執行測試

依據檢驗方法SOP執行程序，包含：
(1) 樣品前處理：樣品均質、除去蝦蟹殼、果皮等毋須檢驗的部分等程序
(2) 樣品配製、分析：樣品溶液稀釋、配製，至少執行2重複分析，並搭配對照組或標準品比對
(3) 數據計算、得到檢驗結果
(4) 檢驗結果審核：檢視實驗紀錄和計算結果，確保實驗執行正確及檢驗結果的合理性
(5) 檢驗報告謄打
(6) 報告簽署人簽章：由經認可的報告簽署人簽章，才算是一份有效的檢驗報告

7. 報告寄出

檢驗實驗室依據委託單填具的需求，提供報告電子檔或紙本報告。

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