台灣在地小吃「韓國魷魚羹」，是真的從韓國傳來的嗎？

吃那麼久魷魚羹，你一定搞不懂生魷魚羹，也就是沒有裹魚漿的魷魚，為什麼又叫做韓國魷魚羹。 若你只是點上一碗魷魚羹，沒特別標記告訴，老闆可是會盛給你有裹上魚漿的魷魚羹。

台灣雖然地理位置四面環海，但周圍海域，缺乏可供商業捕撈的魷魚資源，因此在 1971 年以前，台灣地區供食用的魷魚，幾乎完全仰賴自南韓進口，且價格昂貴，並非一般民眾所能消費。 所以取名韓國魷魚羹，聽起來就好似有那麼一點點高級感。 現因遠洋魷魚捕撈的開發試驗，台灣遠洋魷魚類以往年生產量，平均已達到 15 萬噸上下，最高時曾快突破 30 萬噸，在世界各魷魚生產國中，已佔相當重要的地位，也成為魷魚出口最主要的國家之一。 我國魷釣漁業肇始於1972年。初期以西北太平洋及紐西蘭水域之漁場為主，於1983年開始西南大西洋漁場，及2002年開始東南太平洋漁場。 2015年則僅有三處，規模依序為：西南大西洋、西北太平洋(主要是秋刀魚)及東南太平洋。 所利用之對象物種主要有四，分別為西南大西洋之阿根廷魷(Illex argentinus)、北太平洋之秋刀魚(Cololabis saira)或赤魷(Ommastrephes batramii)，及東南太平洋之美洲大赤魷(Dosidicus gigas)。 只是近年來，因台灣上百件水產品項遭中國封殺，直接受影響的就有遠洋魷魚業。 以致這兩年的遠洋魷魚捕撈直接銳減，111 年的 6.4 萬噸，再到 112 年的 3.9 萬噸，畢竟內銷已滿，捕撈那麼多若外銷賣不掉，也只是造成內需的價格崩跌而已。

為了海洋資源永續、配合國際配額的限制，農委會已向行政院提出遠洋魷釣，及秋刀魚船減船收購計畫。 近幾年魷魚產業，過度依賴單一中國市場，本次農委會出手，讓業者得以度過短期危機，但大家更關心的是中長期的發展。 現在原物料、人事成本都在上揚，幾乎每個業者都跟銀行貸款數億元，經營船隻要週轉的現金數目都非常大，業者承擔著龐大的經營壓力，也因此更需要轉型。 遠洋漁船業，現已無過去高投入、高收入的榮景，主要是因為早期太過單一傾銷中國。 然而，現今對台灣各種惡意的制裁，造成相關產業人民的生計頓失，想藉此脅迫我國國民，繼而影響對政府的不滿，而傾向只要能吃飽飯，那被統一又何妨的想法滋生。 #魷魚 #韓國 #魷魚羹 #阿根廷 #太平洋 #大西洋 #紐西蘭 #美洲 #秋刀魚 #赤魷 #中國 #台灣 #制裁 #漁場 #遠洋 #捕撈 #魚漿 #銳減 #內需 #外銷 #獨立 #統一 #原物料 #上漲 #人事 #成本 #高收入 #收購 #崩跌 #1450終身代號 其實生魷魚羹，用的也不是新鮮的魷魚，而是泡發過的乾魷魚，也只有這樣，才能確保吃起來的口感是Q彈帶勁。 你也喜歡生魷魚羹嗎？