🍳下班女子的餐桌｜令人食指大動的香蔥油雞🥩🥬

雙十連續假期去了一趟台中，台中是一個說熟悉又不熟悉的地方，雖然每年都會來到台中過農曆新年，但熟悉的地方只有阿嬤家鄰近周邊，沒什麼機會能出去探索更遠的地方。有機會來場兩天一夜的台中輕旅行，選10/10-10/11都在台中市區走跳，玩到累到沒力氣更新IG，真的累到一躺平就呼呼大睡。

兩天沒做飯，簡單做一道香蔥油雞來當晚餐。

近期朋友推薦阿本桑看Netflix黑白大廚，因為她看到這部影集時都會想到我，強力推薦我看，所以這禮拜五追了六集的黑白大廚。目前觀看心得覺得不錯，每位廚師都有自己獨有的技巧來烹煮食物，從料理食物的細節中能看出廚師的性格，黑白湯匙都很不簡單，私心認為安成宰評審相當有魅力呢。

第一次試做便納入懶人菜單口袋名單中，花少少的時間料理就能吃到好吃的雞肉。

令人食指大動的香蔥油雞，熱熱吃或放涼吃都非常好吃，強力推薦！

【🥦材料】

雞腿肉 x 450g（2片）

薑 x 23g（薑末）

蔥花 x 50g（蔥花）

【🧈調味料】

鹽 3小匙, 約3g

白胡椒粉 適量

+

油 30ml

【👩‍🍳作法】

1. 醃肉：兩片雞腿肉正面抹上1小匙的鹽、適量白胡椒粉，背面也是抹上1小匙的鹽、適量白胡椒粉，拿到冰箱醃1個小時。

2. 雞腿肉醃好後，放進大同電鍋，外鍋放1杯米杯的清水，按下煮飯，約煮20分鐘。

3. 等大同電鍋跳停後，確認雞腿肉是否有熟，用竹筷的竹尖搓肉，能輕鬆穿過表示雞腿肉已熟。將雞腿肉從大同電鍋取出，將雞腿肉靜置，留下雞油備用。

4. 炒蔥油：不沾鍋內加入30ml油、薑末、蔥花，開中火炒香，聞到香氣後，加入雞油稍微拌炒，接著，加入1小匙鹽巴調味，炒到收汁為止。

5. 切雞腿肉，切好後放到白飯上。將炒好的蔥油淋在雞腿肉上，可以吃飯啦！

《🍽️補充說明》

1. 食譜份量：2 人份
2. 製作時間：約 35 分鐘
3. 自炊料理費：1 份約 77 元
   （雞肉 $ 120；薑 $ 16；蔥 $ 17）
4. 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。

🍚🍚🍚

明天想吃什麼呢？

2024/10/11（五）台中美術館