終於將淺焙咖啡沖出甜感了
我一直很不會將淺焙的咖啡豆沖出甜感。
淺焙的豆子我沖煮出來，總是只有停留在口腔舌面的香氣，而且有時還有一種澀感，很難有會在喉嚨回甘的口感。
最近看了一個日本咖啡師的YT影片，講到沖出甜感咖啡的重點，試了幾次，果然可以沖出較接近我要的甜感，也較不澀。
淺焙咖啡豆
除了儘量使用軟水以外，在沖煮時自己可調整的參數：粉磨細一點，注水溫度高一點（約92-94度C)，還有悶蒸後要攪拌一次，就可以讓淺焙咖啡充份萃取，也會較有甜感了。
帶有蔗糖風味的盧旺達單品豆
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《外電編譯》2025/02/07
一場無聲的職場革命正在進行
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午後時分，辦公室卻逐漸空蕩蕩，許多人的座位上只有一杯已經涼透的咖啡和一台進入休
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我們出生前，媽媽就借住在佛教精舍裡，寒暑假時，我們就會從烏日姨嬤家上台北和媽媽在這裡一起住一段時間，從小開始，我就記得媽媽煮了一手好咖啡，每次喝到都十分驚艷，尤其他沒有使用任何咖啡用具，只有咖啡粉和熱水。
小時候不懂咖啡，其實也忘了媽媽泡給我們的
說到沖泡咖啡腦中難免會先想到的是粉狀的二合一或是三合一，在超市卻也很常看到罐裝的即溶咖啡粉，那又和長的像小石頭的即溶咖啡有什麼差別呢？
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