暗黑界料理--米布丁

之前介紹的剩飯料理，都是主食類的，現在來個甜點吧！因為我真的很懶，所以一樣來個懶人料理法，只要微波爐就能搞定。

材料

白飯 兩碗

保久乳 900ml

無鹽奶油 20g

糖 3茶匙（約15g）

香草粉 1/2茶匙（約2~2.5g）

雞蛋 1顆（取蛋白）

做法

1.將白飯跟700ml牛奶稍微混合後，高火微波3分鐘後取出，將結塊的白飯確實分開成粒粒分明的狀態。

2.將充分混合均勻的牛奶飯，高火微波5分鐘

3.將牛奶濾出，用湯匙將米飯碾壓成泥狀。

碾壓飯粒

4.將做法3的牛奶，分次慢慢的加入飯泥中攪拌成糊狀，加入糖及香草粉繼續拌勻。

5.將拌勻的米糊，高火微波3分鐘後，趁熱加入奶油攪拌至溶化。

6.加入100ml的牛奶，高火微波5分鐘，取出邊攪拌邊加入剩餘的100ml牛奶，持續攪拌約2分鐘後高火微波5分鐘。

7.將蛋白打散備用（盡量不要起太多泡）

8.將微波好的米布丁取出，趁熱將蛋白慢慢倒入混合均勻。（如果介意蛋白是生的，可以微波30秒）

9.盛裝到容器內放涼（也可趁熱吃）就完成了

想吃什麼口味呢？

p.s 步驟3很重要，這個步驟決定了米布丁的口感，喜歡有顆粒感的，隨便壓一下就好，喜歡細緻口感的就多壓幾下或直接用果汁機打，趁熱攪拌，可以幫助米飯糊化。