俗諺說：「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方。」時值冬日，正是蘿蔔盛產季節，婆婆送來了老家美濃的白玉蘿蔔。
蘿蔔排骨湯、蘿蔔絲餅，甚至連日式菜色也鍾愛白蘿蔔，舉凡關東煮或日式燉煮料理總少不了白蘿蔔的蹤跡。然而，端著纖細的美濃蘿蔔走進廚房，我卻想用最純樸的方式品嘗一碗蘿蔔湯的味道。
手跟著腦海裡已經浮現的一碗蘿蔔貢丸湯開始動作，我體內的細胞總是在廚房裡做菜的時刻甦醒。手裡握著還沾了少許泥土的白蘿蔔，我將它拿到水龍頭底下沖洗，打算還它一個清白的面目。
｜食材｜
- 白玉蘿蔔
- 貢丸
- 青蔥（或芹菜）
- 鹽巴
- 雞粉
- 白胡椒粉
｜做法｜
- 白玉蘿蔔洗淨後削皮，切塊，備用。
- 煮一鍋水，水滾放下白玉蘿蔔及貢丸。
- 以鹽巴、雞粉及白胡椒粉調味。
- 起鍋前撒上蔥珠或芹菜末，即可享用。
我的手指順著水流的方向撫摸著白蘿蔔纖纖細長的身形，這是一條身材姣好的白蘿蔔，不像傳統市面上白白胖胖的白蘿蔔總被人玩笑話地比喻為水腫後的「蘿蔔腿」。如果蘿蔔真是條腿，那白玉蘿蔔可稱得上美人腿了！
從小耳聞美人腿的稱號可先是被筊白筍搶去用了，不過，把美麗的食材冠上美譽，可是人類真情流露的本性。我繼續摟住這條宛如美腿的白玉蘿蔔準備刨去它的外皮，一刀一刀地刨，細嫩白透的蘿蔔肉就這樣逐漸一絲不掛地展露於我的眼前，放緩了動作，我的手情不自禁地愛上了褪去外皮的白蘿蔔，那如絲綢般柔嫩細滑的膚觸，我不能自己地竟對一條白玉蘿蔔產生了遐想，想起了兒時看過的古裝劇，色瞇瞇的老員外上下其手地對待妙齡女子，哎呀！對食材大不敬！我趕緊將這條新鮮正嫩的白蘿蔔放到砧板上，斬斷情愫。
我自作聰明地以為這美濃來的蘿蔔口感細，不必像一般白蘿蔔那樣刨去一大層外皮方可入菜，然而，我後來才又聽說原來白玉蘿蔔甚至可不用削皮，洗淨後便可食用。
對於食材的熟知功夫還不到家，但煮一碗蘿蔔貢丸湯的本事倒是還行！我稍微吹涼了熱燙的蘿蔔湯，呼嚕一口吸進一塊白蘿蔔，甘甜細緻的口感，帶有蘿蔔專屬的清香，夫復何求！那一刻，我真真切切地愛上了白玉蘿蔔，怎麼辦才好？被慣壞的嘴，整個冬天我都只想買白玉蘿蔔了！如此偏愛出土的白玉，這叫我如何再面對其他蘿蔔呢？蘿蔔的遐想，我確實被魅惑了。
飲食美學的饗宴不僅止於味蕾之上，從料理食材開始，身為一名廚師就能感受到最原始的自然之美，渾然天成的美麗蔬果，不僅可食，亦可作為欣賞之用！如此豐盛，乃為天賜之美。
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