文：陳宜萍
曾獲金鐘獎最佳廣告獎提名肯定的李筱貞女士，在廣告圈愜意、得意地過著。在廣告工作與志願服務中獲得啟發後，她決定轉換跑道，全心打造「東風經典食材」（以下簡稱東風），實踐「良知消費」與「土地復耕」的夢想。本月YK專欄帶領讀者一起看她的改變，以及她如何一步步地佈建東風事業。問：如何一步步佈建東風的事業？
答：從之前當觀光顧問的經驗，我學習到山脈下端若要做好水土保持，接觸端（山脈與平原臨界處）一定要有乾淨的種植，才能保護、維持原來土種；若山脈接觸端建蓋工廠，下端很容易會遭受汙染。東風從創建開始，就非常注重「水、土、植物品種」的選擇。從產品研發到銷售推廣、從契作委製到顧客服務，東風致力在過程中，落實「良知消費」、「土地復耕」的概念，讓環境生態、顧客健康和飲食文化三者環環相連。
問：東風服務的客群和提供給社會大眾的價值為何？
答：東風的商品品項分為蔬菜類、滋養米類、沖調品類三大類別，蔬菜類包含殺菁冷藏（凍）蔬菜、花東野菜、有機蔬菜宅配，栽種選品以「高鈣高鐵高纖、多維生素與礦物質、多植化素」為考量；滋養米類有超米、紫米、紅糯米、三寶米，以「維護台灣最優質米區的栽種」為原則，採用阿美原住民特有品種與土質栽種；沖調品類包含多穀飲、多麥飲、杏仁多纖飲，以「最合人體需要的氨基酸比例為標準」來設計選材。東風的服務客群多為養生族、素食族、身體保健與體弱需要者，以及忙碌的專業人士。我希望將食物變成「機能性食材」，提供給現在上班族營養均衡的價值，並提供給社會「維護物種」的價值。
問：東風如何落實「良知消費」的訴求在產品上？
答：在「良知消費」的訴求上，我們非常謹慎地「選栽品項、選地栽種、選廠加工」，藉由研發與銷售「純淨、滋養、風尚」的食材，所開發製成的食品項目，確保消費者得到方便、安全又健康的飲食。以滋養米類的「超米」為例，它以台東關山特選有豐富米糠層的一等米研磨而成，去除米糠蠟後保留全米營養，不刮腸、不磨胃、不必浸泡，品質管理檢驗有關山米區逐批驗證。
問：東風在「土地復耕」概念上的努力？
答：我們以創新設計和切入養生市場為導向，委託農民栽種指標性的作物以拓展更多產品項目和土地面積，間接保持水土、恢復植物多樣化和維護花東縱谷的生態原貌。不僅如此，我們更呼籲大眾，重視與挽回台灣日漸廢耕的生態現況，倡議「土地復耕」，期望在執行農作物契作、精緻加工與批發代工的例行工作中，漸進地恢復與擴大農產耕種面積，讓綠地生生不息。
問：東風的行銷管道與獲利模式為何？
答：東風的銷售管道包含網路平台販售、社團和企業拜訪開發、原客戶群再開發回購等，藉優質品種與專利加工創新品項來行銷和獲利。在產銷活動上，我們會集結在地有志鄉民，了解和維護鄉土生態的重要性，開放顧客與會員前往在地參與和學習。此外，也會邀請合作品牌一同體驗四季與生態之美，推廣「在城市風尚養生，助農村欣欣向榮」的概念。平時我們會舉辦試吃、團購、說明會等活動，並於今年參加TiC100社會企業比賽，藉由和學生合作，設計新的商業策略。
問：經營上遇到的困難和挑戰為何？
答：一開始由於公司沒有人員在花東控管和留守，很不熟悉和農民之間的合作情形。當時一個品項栽種就花了四年半的時間，在地夥伴的栽培和有機農民的溝通都不容易。此外，野菜的工程繁複，要找對人負責原料安全和生產品管安全。初期的栽種試做，一個野菜類品項要兩百多萬、米類品項要一百多萬，投入金額相當龐大。
問：未來發展為何？
答：未來東風會推出「共購廚房」（共grow分享廚房），構想來自現在許多家庭無暇無力親自煮飯，多以外食為主，在均衡營養與食物安全上都令人堪憂。「共購廚房」將提供每日飲食需三分之一主食的原則，搭配「均衡營養素」和「強化植化素」的食材選擇要點，以知識分享與實作教學，讓上班族群體驗飲食安全與健康生活的重要。最重要的是讓參加者可以在一起烹調美食的過程，建立人和人之間的交流情誼。
YK評論：「投入社會企業創業一定要先從不滿出發」，看到社會上不公不義不合理的現象，去創造解決問題的方案，自然就可以號召認同的夥伴，發揮影響力。「心態上不是抱持做善事的想法，而是認定並堅持做對的事」。
全文轉載自 社企流，原文標題：跟著良知，探索農耕新價值─東風經典食材
