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台灣港人速寫日記#14：豬腸粉齊醬 五味紛陳的古城味道

天媽回澳門為太婆（阿祖）賀壽，翌日早上傳來早餐照片…天啊，是豬腸粉！而且是齊醬的豬腸粉，一陣餓意十級急升。除了飲茶以外，豬腸粉可以說是香港澳門人其中一樣最愛的早餐下午茶之選。

澳門與香港是完全不同的地方，小街小巷，住宅區內古樸無華，港式的連鎖快餐店攻不下澳門人的胃，街頭巷尾小店手工美食展現澳門街追求的色香味。

當地人才知道的小店不會有華麗的裝潢，應該保留六七十年代至今的陳設，這些都是經數十年沉澱而來的，兩三坪大小的店舖，廚房佔一小角落，餘下空間僅能放兩三張桌椅，招待七八位食客。這一家粥麵店已經是老店，天媽一家光顧幾十年。天色微亮就已經開門營業，過了十點就差不多賣完關門休息。

他們只賣白粥、糉、燒賣、豬腸粉⋯⋯

甜辣芝麻香混搭在一起，好吃嗎？老實說，並不是每一種食物都適合齊醬。但在平淡的⋯⋯

澳門原本就平平淡淡，收入不高卻活得自在。但是近十多年來突然像一顆亮度十足的明珠，24小時散發出最巨大的光芒…在這五光十色旳刺激下，只要從旅遊區轉入住宅區，老店小店還是安靜地默默耕耘，不被那聲色所牽動（但物價還是牽動了…）。有的澳門人⋯⋯

聽說近年不少台灣人都想去澳門打工，賺高薪享受不夜城的五光十色的奢華。但如果你懂澳門，你會走入窄街小巷之中，發現齊醬豬腸粉不能單點，平平無奇的白粥才是真正的人生。

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