【春秋故事】孔子談飲食
閱讀時間約 2 分鐘
大家都知道，孔子對政治有許多想法、對教育有諸多堅持，不過，你可能不知道，孔子對於飲食也是很講究的。
《論語‧鄉黨》記錄了孔子的起居、飲食、處世之道，從中可以看出，老師真的很嚴格。
食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡不食。臭惡不食。失飪不食。不時不食。割不正不食。不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂。沽酒、市脯不食。不撤薑食，不多食。
孔老師說過，有十種東西是不能吃的。
米飯穀物陳舊變質的不吃，魚和肉不新鮮不吃，食材顏色異樣的不吃，發出異味的不吃。以上四點顯示，早在兩千五百年前，孔子就已經非常重視食安問題。
接下來就是進階的料理教室守則：烹調不當的不吃。不在適當的時候不吃。切肉不方正的不吃。醬料調味不合適的不吃。肉可以多吃，但不能吃得比飯多。飲酒則沒有限制，但不可以喝到失態鬧事。街上零賣的酒和肉乾不吃。薑有提神去除穢惡的功用，每餐都應該備有薑碟，不必多吃，但也不能不吃。
看到這裡，觀眾不免會想吐槽，老師你要求也太多了吧！難道孔子不只是思想家、政治家，還是一個周遊列國嘗遍異國料理的美食家？
這麼說就有點曲解原文了，其實孔子談的不只是食物，而是「禮」。
子曰：「夫禮初也，始於飲食。」孔子認為，「禮」的誕生，是從飲食開始的，上古人們把穀物、豬肉放在石頭上燒烤，掘地為坑當酒樽，以手捧酒而飲，用這些方式表達對於鬼神的敬意，這就是最原始的祭禮。
所以，孔子講究飲食，不代表他老人家是追求美食的吃貨（孔子晚年帶著弟子們顛沛流離，連吃的東西都沒有，自然不是為了追尋美食、而是追尋理想），孔子重視仁與禮、認為應該用珍惜的心對待食物，才是比較合理的解讀。
以上記載，讓人看到這位嚴肅的老師，也有可愛的一面。
看完今天的故事，請記得老師的教誨──
以後如果要招待老師吃東西，除了食材必須新鮮，別忘了那個醬汁啊！
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#春秋美食評論家開班授課
#李嚴同學
#老師在講你有沒有在聽
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