媽媽的雞湯

閱讀時間約 3 分鐘
我的媽媽生平最大嗜好就是煮菜,她最厲害的才能也是煮菜。媽媽只有小學學歷,她卻能看懂無數食譜,按譜炮製美食。甚至只要她吃過一次的菜,她就能在自家廚房煮出來,色香味都是八九不離十。
我覺得這是一種天分,甚至是一種特異功能,因為我問她:「妳到底是怎麼煮出這些菜的?」她每次都說:「我也不知道,隨便弄一弄就煮出來了。」
上帝也是個美食家。聖經創世記中記載,上帝把人安置在伊甸園,又讓各樣的樹從地裡長出來,其上的果實可以「悅人的眼目」,並且好做食物。換句話說,這是色味俱全的菜。雖然我的媽媽還沒有信主,但她真是把美食家上帝給她的美食恩賜發揮到極致了!
有些人很怕下廚,一拿起刀鏟鍋碗就會緊張個半死。也許是遺傳,我是個不怕下廚的人。過去單身在外工作時,就常自己買菜下廚,煮出一些自己喜歡的味道,滿足自己的口腹之慾。另外一個很重要的原因是,自己買菜下廚非常地省錢。我最喜歡的就是煮湯,把不同的食材切割處理好,放進冷水中慢慢地煮滾,成為一鍋熱騰騰的湯。不同的食材在湯中釋放、混融出不同的滋味,往往令喝的人充滿驚奇。
鄉土劇常常演出的情節,就是一個任勞任怨的苦命好媳婦,帶著雞湯去探望生病的惡婆婆,說:「媽,這是我燉的雞湯,給你補身體。」然後惡婆婆會把那碗雞湯扔到地上,把苦命好媳婦趕出家門。這種芭樂情節一再上演,表明「雞湯等於補品」的形象,就跟「媳婦等於苦命」一樣深入台灣人的意識之中。
剛結婚時,我和太太在比較遠的山區租房子,雖不致於是「遠的要命王國」,但因為山區的高度與濕氣,常常是讓人感覺「冷得要命」。那時候我和太太頗愛煮湯,特別是雞湯,在又冷又濕的時候,如果能喝上一碗熱雞湯,真可以同時溫暖人的胃與人的心。
很可惜的是,我們怎麼煮雞湯,煮出來就是不如媽媽煮的好喝。媽媽煮的雞湯聞起來香氣十足,喝起來濃郁無比,雞肉也是十分鮮嫩。相形之下,我煮的充其量只能說是有雞肉味道的水,難以相提並論。我曾以為是雞肉的關係,於是試過買比較好的土雞肉,也試過加入各種不同的配料:蒜頭、香菇、薑片、米酒、麻油⋯⋯都不太成功。
後來太太忍不住了,直接向我媽媽請益煮雞湯的秘訣,我媽回答:「哎呀,其實也沒有什麼撇步啦,就煮久一點就好了。」「煮久一點?到底是要煮多久?」「我大概都煮一個多小時就可以了啦,也沒有很久。」
這秘訣簡單明瞭,卻也難以辦到。我常作的就是在在廚房待三十分鐘,煮出一頓飯。說真的,我認為自己已經是很願意花時間煮飯的人。但要我花一個多小時,只煮一鍋湯,真是千難萬難。不是辦不到,而是覺得很浪費時間,我等不下去。
我們這一代人都中了速食主義之毒,一切都希望快、快、快。「鐵杵磨成繡花針」成了愚蠢笑話的代表。坊間充斥著「第一次XX就上手」的書、網路上流傳各式「懶人包」;各種名人開辦的講座,讓人以為自已是武俠小說主角,透過高手傳功,不費吹灰力就能擁有數十年深厚功力。
我們都希望讓自己(有時是別人)不必吃苦、鍛造、磨礪、淬煉,就在一夜之間擁有成熟品格、結出聖靈的果子;結果很容易變成有雞湯味道的水。煮湯需要時間,想造就出一個成熟的人也需要等待。
一個假日的下午,我買了半隻雞,下定決心要按照媽媽的祕方,認真地花時間煮一鍋湯。我把乾香菇泡開、切了幾片薑、將雞肉川燙去血水。接著將香菇、雞肉、薑,連泡香菇的水一起放進鍋裡,加冷水、開中火把湯燒滾後,再轉成小火慢慢地煮。我搬來一把椅子,選了一本書,就著下午日頭西斜的餘光,在廚房裡一邊等待湯的完成,一邊看起書來。
等待過程中有好幾次,我心癢難搔,很想掀開鍋蓋看看,但還是拼命忍住,讓自己的注意力集中在書本上。一個半小時之後,我才把火關掉。掀開鍋蓋的一剎那,四溢的香氣旋即擴散在小小廚房中。我盛了一小碗雞湯,一喝下去,全身都溫暖舒暢起來。即使還沒有加鹽,這鍋香菇雞湯依舊香醇濃郁。
一個半小時的靜心等待換來一鍋好湯,值得!
即將進入廣告,捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
9會員
40內容數
我喜歡讀聖經,喜歡在其中發現許多有趣的、弔詭的、生活的事。
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
Philip Wu的沙龍 的其他內容
我們帶著女兒吟唱第一節歌詞兩次,之後我簡單誦讀一小段關於耶穌降生的經文,就帶著太太、女兒一起禱告......
我不確定她是否聽得懂,但她肯定聽得見;聽說嬰兒五個月大時就有聽覺了......
嬰兒也是人,是人就會產出那一團「臭臭」,但是嬰兒沒辦法自己處理它,所以需要父母代勞......
那一天早上,媽媽帶花果去朋友家,花果跟小姊姊度過快樂的玩耍時光,下午我們就接到朋友的電話通知:小姊姊確診得了腸病毒!
無花果年歲增長,她的智慧與身量,並說「不要」與「農農」的次數都一齊增長......
蘇東坡寫過一首〈洗兒詩〉:「人皆養子望聰明,我被聰明誤一生。但願生兒愚且魯,無災無難到公卿。」蘇先生不愧是大文人,連在替兒子洗澡的時候都可以寫詩......
我們帶著女兒吟唱第一節歌詞兩次,之後我簡單誦讀一小段關於耶穌降生的經文,就帶著太太、女兒一起禱告......
我不確定她是否聽得懂,但她肯定聽得見;聽說嬰兒五個月大時就有聽覺了......
嬰兒也是人,是人就會產出那一團「臭臭」,但是嬰兒沒辦法自己處理它,所以需要父母代勞......
那一天早上,媽媽帶花果去朋友家,花果跟小姊姊度過快樂的玩耍時光,下午我們就接到朋友的電話通知:小姊姊確診得了腸病毒!
無花果年歲增長,她的智慧與身量,並說「不要」與「農農」的次數都一齊增長......
蘇東坡寫過一首〈洗兒詩〉:「人皆養子望聰明,我被聰明誤一生。但願生兒愚且魯,無災無難到公卿。」蘇先生不愧是大文人,連在替兒子洗澡的時候都可以寫詩......
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
Thumbnail
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
  媽媽腎臟移植後幾年,膀胱長了腫瘤,被醫生下令 (醫生真的很兇) 進廠維修
Thumbnail
關於母親,自己的媽媽一天一天老去,同時我也看著孩子一天天長大,心裡總有些感嘆…. 《媽媽的一碗湯》和《有一天》這兩本,寫入我的心坎裡。 《媽媽的一碗湯》說的是媽媽「為家人煮湯」的溫暖親情。我的媽媽很會做料理,家裡有許多媽媽的食譜,為了家人健康經常研究如何讓我們吃得健康。媽媽經常在廚房裡忙進忙出…,
Thumbnail
母親節快到了,想到家裡有一本繪本《媽媽的一碗湯》,這本繪本之前在繪本社團很多人推薦,因此前陣子入手一系列的「文化繪本」。這兩天和小貝共讀《媽媽的一碗湯》,覺得很感動….,終於知道為什麼有那麼多媽媽們推薦這本書了。 〈繪本簡介〉 這是文化繪本,介紹中國「#喝湯」的飲食文化,以小女孩的成長為主軸,媽媽
Thumbnail
煮好的米團泡入薑湯,在過去以農業為大宗的客庄裡,「漉湯米齊」這道米食就是農忙時節田邊最常出現的慰勞點心。拜訪過客庄媽媽以後,才知她們口中的「漉湯米齊」不完全等同我們一般認知的「牛汶水」。
Thumbnail
“2021_Week04” 屬於隨手可做的簡單小食記^^ 某天下班前吩咐了家長先生買食材回家, 一鍋簡單的薑丸子湯  禦寒暖身也暖心,
Thumbnail
本集主要在諷刺父母對孩子的強烈控制欲,故事圍繞在母親陳淑麗與兒子紀培偉之間的衝突。畫面則大量運用隱喻和雜耍蒙太奇,像是水杯的人偶以及小偉在海中浮沉詮釋著小偉的心境,得知他是如何從初戀的滋味得到些許喘息的空間,再被剝奪而邁向崩潰。
Thumbnail
接下來第二部分我們持續討論美國總統大選如何佈局, 以及選前一週到年底的操作策略建議 分析兩位候選人政策利多/ 利空的板塊和股票
Thumbnail
🤔為什麼團長的能力是死亡筆記本? 🤔為什麼像是死亡筆記本呢? 🤨作者巧思-讓妮翁死亡合理的幾個伏筆
  媽媽腎臟移植後幾年,膀胱長了腫瘤,被醫生下令 (醫生真的很兇) 進廠維修
Thumbnail
關於母親,自己的媽媽一天一天老去,同時我也看著孩子一天天長大,心裡總有些感嘆…. 《媽媽的一碗湯》和《有一天》這兩本,寫入我的心坎裡。 《媽媽的一碗湯》說的是媽媽「為家人煮湯」的溫暖親情。我的媽媽很會做料理,家裡有許多媽媽的食譜,為了家人健康經常研究如何讓我們吃得健康。媽媽經常在廚房裡忙進忙出…,
Thumbnail
母親節快到了,想到家裡有一本繪本《媽媽的一碗湯》,這本繪本之前在繪本社團很多人推薦,因此前陣子入手一系列的「文化繪本」。這兩天和小貝共讀《媽媽的一碗湯》,覺得很感動….,終於知道為什麼有那麼多媽媽們推薦這本書了。 〈繪本簡介〉 這是文化繪本,介紹中國「#喝湯」的飲食文化,以小女孩的成長為主軸,媽媽
Thumbnail
煮好的米團泡入薑湯,在過去以農業為大宗的客庄裡,「漉湯米齊」這道米食就是農忙時節田邊最常出現的慰勞點心。拜訪過客庄媽媽以後,才知她們口中的「漉湯米齊」不完全等同我們一般認知的「牛汶水」。
Thumbnail
“2021_Week04” 屬於隨手可做的簡單小食記^^ 某天下班前吩咐了家長先生買食材回家, 一鍋簡單的薑丸子湯  禦寒暖身也暖心,
Thumbnail
本集主要在諷刺父母對孩子的強烈控制欲,故事圍繞在母親陳淑麗與兒子紀培偉之間的衝突。畫面則大量運用隱喻和雜耍蒙太奇,像是水杯的人偶以及小偉在海中浮沉詮釋著小偉的心境,得知他是如何從初戀的滋味得到些許喘息的空間,再被剝奪而邁向崩潰。