益生菌生成短鏈脂肪酸有益健康？
更新於 發佈於 閱讀時間約 6 分鐘
腸子要好，才能健康到老。
就算你沒吃過該產品，但八成曾在電視或是平面廣告看過。腸子跟健康有莫大的關係，除了腸子本身的消化系收能力，住在裡面的微小生物們也參了很大一腳；我們的腸道裡住著數以兆計的微生物，其中，大部分住在結腸段裡面，以人類無法分解或消化不完的食物殘渣維生。
腸內細菌為了讓自己能活久一點，會想辦法營造出適合自己生活的環境，像是打趴競爭細菌群、幫助宿主的身體健康；對付競爭者還滿容易理解的，但讓宿主健康這點，就有點有趣了！不過，也不是所有的細菌都會幫助這個生存的環境；也是有搞破壞的類型。
腸內細菌們的競爭：益生菌 vs 壞菌
近些年來，由於科學研究進步的關係，我們對於腸子裡的世界有更多的了解，漸漸知道所謂的好菌跟壞菌，它們在腸子裡會做什麼，又會對人體帶來哪些影響。舉例來說，有些是能生成短鏈脂肪酸和維生素，對宿主健康有益；但也有會產生有害物質的細菌，可能造成肌膚狀況不佳、肥胖、加速老化，以及免疫機能受損，或是認知機能衰退等問題。
而現實生活中，左右腸內細菌平衡的就是你平常的飲食、壓力和睡眠是否充足。如果飲食裡，總是肉吃比較多，菜吃得比較少的話，大腸裡的細菌平衡就會往有害的那邊傾，久了，就會以這種形式的狀況，反映出來。
在介紹膳食纖維的文章裡，可發酵的纖維被細菌利用後，就能對腸道與人體健康有幫助；比菲氏菌（簡稱 B 菌）等好菌的食物就是纖維，飲食缺少的話，腸裡的短臉脂肪酸量隨之減少。
什麼是短練脂肪酸？
就如同中文名稱，就是比較短的脂肪酸，一般來說，短鍊脂肪酸的碳數會在 6 個以下，其中以乙酸、丙酸和丁酸為主，在腸道裡的作用如下：
乙酸又稱醋酸，是醋的酸味來源，擁有很強的殺菌能力，腸內的乙酸大多是由 B 菌生成，對大腸的作用有：
- 大腸上皮細胞的營養源
- 抑制大腸有害菌生長
- 預防脂肪堆積
丙酸味道不是很好，不過可以用來保存麵包和起司等食…
丙酸味道不是很好，不過可以用來保存麵包和起司等食物，其生理作用有：
- 大腸上皮細胞的營養源
- 幫助讓 B 菌增加
- 預防脂肪堆積、增加能量消耗
丁酸味道也不太好，是銀杏或米糠醃漬物臭味的來源，生理作用如下：
- 大腸上皮細胞的營養源
- 抑制發炎與過敏反應
- 增加能量消耗
簡單來說，就是腸子裡面有好菌跟可發酵膳食纖維，如果覺得這名字太長，叫做益菌生也行；從這我們可以知道要維持腸道健康，好菌與細菌的食物都得要有，但你可能會想問，好菌跟益菌生哪個比較重要吧！2018 年，有一篇有趣的研究，儘管研究的對象是老鼠，但或許能提供一些線索喔！
B 菌與腸粘膜、菊糖與腸通透性
從這篇研究，我們可以看到 B 菌和菊糖（或稱作菊苣纖維），對老鼠腸的粘膜厚度及通透性的影響，研究把老鼠分成以下五組：
- 標準飲食組，採均衡飲食的設計
- 西式飲食組
- 西式飲食+菊糖組
- 西式飲食＋B 菌組
- 西式飲食＋B 菌＋菊糖組
試驗四週後，發現只吃西式飲食的老鼠，大腸粘膜厚度量最薄，不過呢！同樣吃西式飲食，又吃 B 菌的老鼠，大腸粘膜的厚度則與標準飲食組相近，這表示，西洋飲食加上 B 菌，能強化大腸的屏障能力。
接著來看大腸上皮細胞的通透性，只吃西式飲食的老鼠，通透性最好，看到「最好」先別高興，這裡的意思是不好的東西很容易通過上皮細胞，而進入體內；而西式飲食和菊糖組的老鼠，上皮的通透性和標準飲食組接近，換句話說，菊糖可能有改善，因西式飲食而增加的大腸上皮通透性。
從這些結果看來，B 菌和菊糖可能是很好的搭擋組合，對於維持腸道的健康，兩者一樣重要。
要從哪些食物吃到 B 菌和菊糖？
雖說你很容易就能從保健食品，找到有這兩種成分的產品，但如果你想從食物下手的話，也是很好的選擇。我們可以從起司、優酪乳、優格等發酵乳製品吃到 B 菌，但有些發酵食品，例如韓式泡菜裡，也能吃得到 B 菌喔！
至於菊糖的話，則是普遍存在於各種蔬菜與水果裡，像是甜菜根、菊苣、蒜、蘆筍，還有香蕉都含有這種可以發酵膳食纖維。但不要覺得它對身體有幫助，就覺得多吃多健康，但以現代人類的角度來看，沒辦法一下子就吃太多，因為，菊糖吃太多可能會有副作用。
一般來說，從食物吃到菊糖比較不容易出現不適的症狀；比較需要注意的是額外添加菊糖的食品，吃這類的東西，就可能短時間內，把大量的菊糖吃入體內，脹氣、腹脹、腹瀉、便秘，和腹部痙攣等，都是可能出現的症狀，如果一次吃超過 30 公克的菊糖，那上述的情形可能會更為嚴重。
益生菌相關參考資料與文獻
- Schroeder, B. O., Birchenough, G. M., Ståhlman, M., Arike, L., Johansson, M. E., Hansson, G. C., & Bäckhed, F.(2018). Bifidobacteria or fiber protects against diet-induced microbiota-mediated colonic mucus deterioration. Cell host & microbe, 23(1), 27-40.
- Bhat, A. R., Irorere, V. U., Bartlett, T., Hill, D., Kedia, G., Morris, M. R., … & Radecka, I.(2013). Bacillus subtilis natto: a non-toxic source of poly-γ-glutamic acid that could be used as a cryoprotectant for probiotic bacteria. Amb Express, 3(1), 36.
- Inulin – WebMD
即將進入廣告，捲動後可繼續閱讀
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
相信很多人都知道益生菌可以幫助調整腸胃道健康，讓排便與消化可以更順暢。但其實也聽說不少吃了益生菌卻沒有效果的案例吧～那到底益生菌怎麼吃、怎麼挑才有用呢？
益生菌保健品在台灣廣受歡迎，成為許多人保健食品中的首選。隨著現代人健康意識的提升，益生菌因其天然且有效的保養方式，逐漸被認為是維持消化道健康的重要手段。
現代人生活步調快，飲食不正常，許多人會透過補充益生菌幫助腸胃保健，卻遇到吃了好一陣子像吃了個寂寞一樣，不見效果，不是你的腸胃特異，而是有可能因為你挑錯了！以下從益生菌的好處探討，及提供五個選購益生菌的原則提供參考！
當代生活節奏快，工作壓力大、飲食作息不正常，少運動，導致腸胃困擾。瞭解益生菌的重要性，冷藏保存，並選擇DR.HSU好康益菌，專為國人體質所研發製造的益生菌，能幫助改善過敏體質，提升免疫力。適合全家大小，不含人工香料味，且易服用。商品在實體通路和線上多個購物商城上架。
乳酸菌泛指能在代謝後產生乳酸的一群細菌，人體內本身就含有一定含量的乳酸菌，也存在於乳酪、酸奶、泡菜等發酵食品中，然而，生活方式、飲食習慣...等環境因素都有可能導致原有的乳酸菌群受到干擾、失衡，引起身體的問題出現。
如題，市面上一堆乳酸菌、益生菌、酵素，每個都標榜改善過敏體質、改善腸道環境、增強抵抗力、有效降低膽固醇、有效改善肥胖問題，這是真的還是假的？一堆產品怎麼挑？菌種數愈多愈好嗎？如何補充才是正確的？近期又出現了益生元、後生元那又是什麼？
面對這些問題，其實都不是問題，我想最大的問題應該是價錢。
研究指出人體腸道中的微生物群與人體健康息息相關。韋榮氏球菌是居住在人體的厭氧性革蘭氏陰性菌，會透過乳酸發酵產生對人體有益的短鏈脂肪酸。此篇研究中，陽明交通大學黃雪莉老師的研究團隊針對韋榮氏球菌於不同生長階段的乳酸發酵樣態進行研究探討，希望對於該菌的乳酸發酵機制有進一步的了解。
市面上的益生菌產品琳瑯滿目，如何選擇適合自己的益生菌呢?
在這篇文章中，會介紹一些網友在PTT推薦的腸胃益生菌品牌，並分析他們的優缺點
腸道的菌叢平衡往往影響著腸胃的健康，已經有許多研究表示服用一定劑量、特定的益生菌能幫助腸道XX，已知的益生菌功效包括幫助消化、調整腸道菌叢的作用，還有一些比較知名
現代社會跟以前不同了，人人都有一支手機，只要打開就可以獲得各種資訊。過去想要辦卡或是開戶就要跑一趟銀行，然而如今科技快速發展之下，金融App無聲無息地進到你生活中。但同樣的，每一家銀行都有自己的App時，我們又該如何選擇呢？(本文係由國泰世華銀行邀約)
今天我會用不同角度帶大家看這款國泰世華CUB
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
相信很多人都知道益生菌可以幫助調整腸胃道健康，讓排便與消化可以更順暢。但其實也聽說不少吃了益生菌卻沒有效果的案例吧～那到底益生菌怎麼吃、怎麼挑才有用呢？
益生菌保健品在台灣廣受歡迎，成為許多人保健食品中的首選。隨著現代人健康意識的提升，益生菌因其天然且有效的保養方式，逐漸被認為是維持消化道健康的重要手段。
現代人生活步調快，飲食不正常，許多人會透過補充益生菌幫助腸胃保健，卻遇到吃了好一陣子像吃了個寂寞一樣，不見效果，不是你的腸胃特異，而是有可能因為你挑錯了！以下從益生菌的好處探討，及提供五個選購益生菌的原則提供參考！
當代生活節奏快，工作壓力大、飲食作息不正常，少運動，導致腸胃困擾。瞭解益生菌的重要性，冷藏保存，並選擇DR.HSU好康益菌，專為國人體質所研發製造的益生菌，能幫助改善過敏體質，提升免疫力。適合全家大小，不含人工香料味，且易服用。商品在實體通路和線上多個購物商城上架。
乳酸菌泛指能在代謝後產生乳酸的一群細菌，人體內本身就含有一定含量的乳酸菌，也存在於乳酪、酸奶、泡菜等發酵食品中，然而，生活方式、飲食習慣...等環境因素都有可能導致原有的乳酸菌群受到干擾、失衡，引起身體的問題出現。
如題，市面上一堆乳酸菌、益生菌、酵素，每個都標榜改善過敏體質、改善腸道環境、增強抵抗力、有效降低膽固醇、有效改善肥胖問題，這是真的還是假的？一堆產品怎麼挑？菌種數愈多愈好嗎？如何補充才是正確的？近期又出現了益生元、後生元那又是什麼？
面對這些問題，其實都不是問題，我想最大的問題應該是價錢。
研究指出人體腸道中的微生物群與人體健康息息相關。韋榮氏球菌是居住在人體的厭氧性革蘭氏陰性菌，會透過乳酸發酵產生對人體有益的短鏈脂肪酸。此篇研究中，陽明交通大學黃雪莉老師的研究團隊針對韋榮氏球菌於不同生長階段的乳酸發酵樣態進行研究探討，希望對於該菌的乳酸發酵機制有進一步的了解。
市面上的益生菌產品琳瑯滿目，如何選擇適合自己的益生菌呢?
在這篇文章中，會介紹一些網友在PTT推薦的腸胃益生菌品牌，並分析他們的優缺點
腸道的菌叢平衡往往影響著腸胃的健康，已經有許多研究表示服用一定劑量、特定的益生菌能幫助腸道XX，已知的益生菌功效包括幫助消化、調整腸道菌叢的作用，還有一些比較知名