三杯藍尾酒，一楪膠牙餳

《千金譜》，又名《居家必備千金譜》，為曾流傳於閩南、台灣的閩南語蒙學書籍。連雅堂在《雅言》說：「貧家子弟無力讀書，為人學徒，以數錢買《千金譜》一本，就店中長輩而讀之，可識千餘字。是書為泉人士所撰，中有方言，又列貨物之名，為將來記帳之用。若聰穎者可再讀他書及簡明尺牘並學珠算，不三四年可以略通文法，而書算皆能矣。」這裡面有很閩南語詞彙，可以提供豐富的語言語音參考！以下是飲食器具：

1. tê au, tê kuàn, tsa̍p hù tsuánn茶甌、茶罐、十副盞；
2. hue kan, kóo puânn, si̍p kím uánn花矸、古盤、什錦碗；
3. uánn á, ti̍h á, thng sî kap tsi̍t puânn碗仔、碟仔、湯匙佮一盤
4. tsi̍t ê siah pân tsa̍p siang tī一个錫瓶十雙箸，
5. tuā phiat, táu uánn kah ìu ti̍h大𥐵、斗碗佮幼碟；

在第三章的田園房舍篇中還有一句：sì phiat tsi̍t uánn thng 四𥐵一碗湯；就是四（盤）菜一湯！

註解

1. 十副盞：十个成組的茶杯組。古盤：圓盤仔。
2. 什錦碗：是形狀、用途都不一樣的套碗。
3. 佮(kap)一盤：合做一盤的意思。
4. 錫瓶：錫做的酒瓶，美觀耐用。
5. 大𥐵：平底、淺盤。斗碗：大碗公。幼碟：細的碟仔。

今天要談的主角是最後一個「phiat-a2」擬字是「石＋匹」的新造字！也就是說暫時找不到對應的漢字！有人在臉書上鋪文，詢問，是否 phiat, 是 「盤＋碟」的合音，然後質疑「碟」的音，義！ 來解答這個疑問，分述如下：