握壽司的正確吃法：壽司是用筷子吃的嗎？還是可以用手吃呢?
近年來壽司郎、藏壽司、平祿壽司都陸續在台展店，讓台灣人有越多越多的機會，可以在台灣吃到品質還不錯的迴轉壽司，因此我多了更多的機會被問到，吃壽司（特別是握壽司）的方法和禮節，今天藉這篇文章來分享一下我所知道的日本壽司用餐禮儀。
握壽司，其實有蠻多人是會用手吃的，只是如果用餐前用擦拭的方式來清潔雙手，也有可能沒清除乾淨；那如果是用帶有香味的肥皂洗手，才將食材一靠近口，就聞到手上的香味，讓食材本身的味道被香皂蓋掉，其實是很可惜。因此，最理想的方式還是用筷子吃。薑片呢？薑片就必須要用筷子吃囉～
通常會從白肉魚（如：鯛魚、鱈魚、比目魚、鰈魚...）開始先吃，在進到紅肉魚（如：鮪魚、旗魚、鰤魚等..）因為一開始味道比較淡，才不會使得後續的味道因為前面的味道過重而使後面的魚肉或食材失去味道了，最後才吃甜味的食材，如玉子燒之類的。
芥末需要溶在醬油裡嗎？
這個其實是我最常被問的問題，其實，新鮮的芥末，除了有特殊的刺鼻味，也是有香氣的，因此，把芥末取適量放在食材上，而不是溶在醬油裡，一口吃下去是比較正確的吃法。
吃壽司要注意的事項呢？
如果米粒沾了醬油，除了變得顏色不好看之外，米粒也有可能會因為沾了醬油一顆顆的掉落喔！
因此，如果是握壽司的話，就稍微將壽司橫放，然後讓食材去沾醬油即可，如果是軍艦壽司的話，就可以使用上面的小黃瓜沾醬油搭配著吃。
請注意的是，不要咬了一口後還把剩下的放回去盤子裡面，這樣子是非常不禮貌，另外千萬也不要把食材跟飯分開來吃，這也是非常不禮貌的，還有可能被壽司師傅斥責不禮貌喔！
另外也值得要注意的是，進壽司店要避免過度妨礙味覺的香水。
生薑的功用是什麼？
生薑除了不但有消臭，然後也有預防食物中毒的效果，而且因為是有促進血液循環的效果，中和了生食的寒冷，所以生薑片常常會跟壽司一起食用。另外，像鮪魚肚這樣脂肪很多的東西，薑片有去脂解油膩並且有換口味的功能。另外，也有不易變胖的功效喔！
壽司店常用的隱語
お茶（茶）＝「あがり」、しょう油（醬油）＝「むらさき」、会計（結帳）＝「おあいそ」
最後，整理壽司要注意的懶人包給您。
