［壹本好書］其實大家都想做菜

by莊祖宜

會讀這本書，完全是因為作者，此源於2013年在英國自學烹飪在YouTube上偶然遇到「廚房裡的人類學家」這個頻道，學會了簡單又好吃的地中海烤雞腿，記得當時還效仿她去市場買了新鮮的羅勒植栽養在窗邊備用。

莊祖宜的文字及影片作法都非常親民，讓人讀了有種躍躍欲試的感覺，有別於一般專業的食譜更容易入手，最近才偶然發現原來她有出書，就把所有於她筆下的書籍全入手細細品嚐。

書中除了介紹美食的方法也提到她在各國生活的趣聞，作者原先是攻讀人類學，三十後轉戰廚藝學校，也會分享小撇步，也進而讓我認知到高級料理所需的心力及心血！希望有朝一日，我也能像她一樣品出差別、擁有高級的味蕾。

最近因為想吃的健康，下廚了一段時間，讀了她的書為我的餐點更添幾分美味，無論是橙汁鴨胸、熬大骨高湯都令我垂涎欲滴。

接下來要介紹書中爆好吃又簡單的料理（已經做過幾次，都被稱讚）：

「 寧波式蔥燒洋芋 」

將小馬鈴薯洗乾淨，滾水燙軟，

撈出來後用刀背壓扁，

平底鍋少油中火下鍋煎黃（約十分鐘），

撒鹽與蔥花後聞到蔥油香氣後起鍋。

簡單又好吃，我自己把油換成把無鹽奶油，真是更上一層樓！