能量飲料界的老屁股-牛磺酸，不論提神和訴求運動表現都有加，牛磺酸到底有什麼過人之處?
牛磺酸的作用
牛磺酸(Taurine)是胺基酸的一種，是由兩種胺基酸胱氨酸與半胱胺酸複合而成。在人體的生理作用為:調節細胞水份與離子平衡、參與膽鹽合成、能量代謝、抗氧化、抗發炎等。
在研究報告也提出過，牛磺酸的補充可以降低肌肉在運動後所產生的疲勞感和損傷，縮短恢復時間。另外在動物實驗中發現，補充牛磺酸可以穩定血糖降低胰島素阻抗，在其他文獻也有提到罹患第二型糖尿病的病患體內，牛磺酸含量較低，在這兩項研究似乎也相互佐證；但是，在牛磺酸於人體血糖的影響，仍然需要更多的研究!
牛磺酸的來源
人體會自行製造少量的牛磺酸，但多數仍需要透過食物攝取，例如:海鮮、肉類、乳製品等!
營養師小提醒
台灣與美國對於牛磺酸並未明確訂定每日建議攝取量與上現攝取量，但在Regulatory Toxicology and Pharmacology的文獻中，針對牛磺酸建議安全補充劑量每日可達3克。歐洲食品安全局則是建議每人每日補充量不超過1克/公斤體重。每個人的身體狀況不同，若是需要大量補充建議還是先詢問醫師、藥師或營養師!
參考資料:
- 1.Exp Mol Med. 2012 Nov 30; 44(11): 665–673.
- 2.Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2006 Jan;9(1):32-6.
- 3.Amino Acids. 2013 Feb;44(2):555-61.
- 4. Atherosclerosis. 2010 Jan; 208(1): 19.
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