迎臘八節,做一碗超級簡單又滋補的養生臘八粥,你會了嗎?

2022/01/10閱讀時間約 2 分鐘
今天是農曆十二月初八,俗稱“臘八”。
所謂"臘"是指一年的末了,意味著新舊交替,迎新送舊。"臘又同獵"古人在年末時用獵物來祭祀祖先並祈求來年的豐收吉祥。
十二月稱為臘月,臘八是臘月的第一個節日,傳說是釋迦摩尼成道的日子。有句俚語是這樣的:"小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。”
古代文人對臘八也多有著墨,像是
北齊魏收在與眾人共同祭祀時,曾寫下《臘節》這首詩:
凝寒迫清祀,
有酒宴嘉平,
宿心何所道,
藉此慰中情。
清代的夏仁虎也有《臘八》一詩:
臘八家家煮粥多,
大臣特派到雍和。
對慈亦是當今佛,
進奉熬成第二鍋。
唐代詩聖杜甫更有《臘日》一詩:
臘日常年暖尚遙,今年臘日凍全消。
侵淩雪色還萱草,漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉,還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤,翠管銀嬰下九霄。
足見臘八在中國人心中的地位。在寒冬時節,冬去春來之際,擺上酒肉感謝神的供應,懷念先祖們的傳承,願來年能夠風調雨順,豐衣足食。
而在許多地方,臘八節要喝臘八粥。
據說喝臘八粥最早開始于宋代,已有一千多年的歷史。由於臘八之後就是進入冬季進補的關鍵時期,而臘八粥有各種粗糧、豆類,這些食材含有多種維生素和膳食纖維,是很好的補品,。
李時珍在《本草綱目》中也說道:“粥能益氣、生津、養脾胃、治虛寒,最為飲食之妙訣也。”古人認為,粥是世間最佳的養生物品。
至於臘八粥的做法各地都有不同,但大多以粗糧和豆類為主,共八種材料,以下介紹其中一種做法:
原料:大米、小米、花生米、綠豆、紅豆、紅棗、蓮子、桂圓肉、冰糖
1.所有材料除桂圓肉和冰糖外,洗淨浸泡20分鐘備用。
2.用浸泡過的花生、蓮子、紅棗倒入煮粥的鍋中熬煮。
3.再放入豆類、米類、桂圓肉,加入冰糖,待鍋開後,用微火繼續煮。
4、將粥煮熟後盛入容器中,撒上白糖簡簡單單的臘八粥就大功告成。
在這寒冷的日子裡,別忘了為自己和所愛的人熬煮一碗臘八粥,不但溫暖整個寒冬,滋補身體,也為即將到來的新年做好豐收的準備。
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    蕭 遙
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