蛋沙拉可以是一道簡單的家常料理，只要有水煮蛋跟沙拉醬，喇一喇就完成了，雖然也是好吃的，但那種味道大家都做得出來。今天我不要做什麼超簡單蛋沙拉，我想追求的是心目中的完美蛋沙拉！有些材料可能不是每個人家裡都會常備，但如果你也想試著做出不一樣的味道、對於美乃滋的高熱量有所顧忌，或者你就是一個會對蛋沙拉很認真的人，那你一定要試試看我的食譜！做法沒有任何困難之處，只要備好材料一定可以輕鬆做出「有點講究的蛋沙拉麵包」。
麵包的部分我是用自製的湯種熱狗麵包，如果沒時間自製麵包也可以買現成的長條形熱狗麵包。上週我做了花生奶油夾心麵包，其實就是先烤出長條熱狗麵包，出爐放涼後再塗奶油霜夾餡、沾花生粉，而剩下的熱狗麵包就可以做不同的口味變化，我第一個想嘗試的就是日式的蛋沙拉麵包！說到日式蛋沙拉，似乎用吐司做成的蛋沙拉三明治比較經典，但比起來我更喜歡帶點復古風味的蛋沙拉麵包船。
延伸閱讀，自製湯種熱狗麵包：
〈影音食譜〉花生奶油夾心麵包｜手揉古早味台式麵包、湯種麵團
我自己覺得實際享用時也是麵包船形式更方便吃。三明治如果夾入厚厚的蛋沙拉，大口咬下的時候，沙拉就很容易從後面噴射出去，光想像就令人感到有點洩氣。而麵包船形式不但吃的時候可以單手拿，而且有一個V字型好好承接蛋沙拉，就算把蛋沙拉塞滿滿，也比較不會發生一咬下去餡料就全部掉出來的慘劇。我個人也很喜歡表面刷過蛋液的長條麵包，麵包本身散發濃濃的蛋香，可以讓蛋沙拉麵包整體風味更完整。
不過我也能理解蛋沙拉三明治追求的是另一種整體軟綿綿、吃起來很無害的體驗，想吃這種食物的心情，偶爾也是會有的。如果不介意餡料很容易滑出去這個缺點，家裡又只有吐司沒有熱狗麵包，我的完美蛋沙拉也可以拿來製作成蛋沙拉三明治的。
我的完美蛋沙拉有幾個秘密武器，第一個是希臘優格。
