我能吃辣嗎？

每日都有病人問這個問題，香港人好多都無辣不歡，當然也有人淺嚐，從微辣到麻辣，香港這個美食天堂，應有盡有，有人從來都吃辣，可能來自家鄉的飲食習慣，有人說自己是練就出來吃辣的本事，因為身邊的朋友家人都吃辣，(吃多了) 吃著吃著就越吃越辣，還經常相約朋友吃川菜湘菜，麻辣火鍋，燒烤等，那麼，吃了辣又會飲凍飲，通常不外乎啤酒及各類支裝罐裝飲品，週而復始，飲食習慣慢慢地變得味濃，不知不覺加重了口味，不論油鹽糖都越加重口味，這種飲食習慣適合香港人嗎？適不適合有人說要看體質，其實沒這麼複雜，每個地方的菜式及飲食習慣都有它的特性，只要稍稍研究一下傳統粵式飲食就清楚了解，廣東菜烹調方法不外乎蒸，悶，熬，煮，炒，燉，調味部分有醬油，鹽，糖，胡椒等，並冇辣椒，這也就說明了飲食是一種傳統保健智慧的延伸，可見我們的祖先早已規劃了最適合南方長年多濕熱氣候的飲食，所以香港人因先天氣候的關係並不適合常吃辣。

也有病人問，辣不就是辛香解濕的？多吃辣就解了我們最常見的濕氣，吃辣的時候最開胃云云，正正相反，辣吃多了脾胃更濕，中醫的脾胃基礎理論較複雜，不易懂，這裏就提出一個問題讓大家思考，同一碟菜，食材新鮮，調味簡單樸實，賣相也好，加了辣就覺得非常美味，讓人食慾大開，沒加辣頓然相對平凡，讀者留意，如菜式符合色香味，那麼我們的味蕾何以如此遲鈍，嚐不出食物本身的鮮甜可口？非得加辣不能下嚥？那是因為我們長期嗜辣，愛生冷，已傷及脾胃運化功能，產生濕又寒的消化系統，而舌苔厚膩，致無法嚐到食物最原始的味道，此刻為了吃好一頓飯，只能加辣，這種週而復始的飲食習慣，就像進了胡同，難以走出來。

最近疫情是大家關注的議題，在此提醒讀者，不論是脾胃濕熱或者濕寒的體質，不僅影響食慾，對於藥的吸收利用也會打折扣，這也就是為什麼有人三天服藥就痊癒，有人要七八天只恢復七成。